还可以做清炖鲶鱼 ， 准备白糖，白酒，米醋，花椒 ， 葱，姜，蒜，味精，食盐，豆油以及鲶鱼，鲶鱼内脏去除清洗干净剁成段状，生姜葱切成丝 ， 大蒜切片，锅烧热后加入适量的豆油烧到7成热，然后生姜丝葱放进去炝锅，添加适量白开水，然后再把鱼段放进去，加一些花椒水 ， 白糖 ， 米醋，精盐调味，烧开后改成小火，慢慢的炖煮，加一些味精蒜片调味就可以出锅吃了 。
还可以做红烧鲶鱼，准备植物油，蒸鱼豉油 ， 蚝油，老抽，料酒 ， 葱姜蒜，醋 ， 食盐以及鲶鱼，鲶鱼加入一些料酒，醋清洗干净，然后再用一些盐腌制一下，锅中加入适量的油，把鲶鱼放进去，小火煎到两面微黄，再拿出来，锅中添加适量的油 ， 把葱蒜生姜爆香，然后再把煎好的鲶鱼放进去，加入适量老抽翻炒上色 ， 加一些水，然后添加料酒焖煮10分钟左右，再加入蒸鱼豉油，蚝油翻炒均匀，撒上一些葱就可以出锅了 。
还可以做鲶鱼炖豆腐 ， 需要准备香菜，泡红椒，豆瓣酱，料酒，干辣椒，花椒，葱 ， 姜，蒜 ， 芹菜 ， 豆腐以及鲶鱼 ， 锅中加入适量的油烧热 ， 把处理干净的鲶鱼放进去，加入适量的料酒炒出香味，然后再加豆瓣酱，葱姜，蒜香味炒出来以后 ， 把泡椒干辣椒放进去翻炒，然后再加入适量的料酒高汤烧开，砂锅中加入适量的汤料烧开，然后鲶鱼放进去，用大火烧开以后再改成中小火炖半个小时，加入豆腐继续炖10分钟 ， 再加芹菜，香菜就可以出锅了 。
上面介绍的就是清蒸鲶鱼的制作方法，鲶鱼除了清蒸，还可以用各种其他不同的方式来制作，鲶鱼里面的营养物质丰富，又特别容易被身体吸收消化 ， 所以适当的吃一些还是非常不错的，正在成长发育的儿童适当的吃一些就更加不错，能够让成长发育变得更好 。
###其它资料参考###鲶鱼在百姓的餐桌上并不常见，那是因为鲶鱼的做法比较讲究，做不好有一股土腥味 。
下面就说一下清蒸鲶鱼的做法：
第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀 ， 将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐 ， 加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用 。
第二步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！
由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话 ， 也可以蒸到12分钟 ， 但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！
第三步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ， 淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！
###其它资料参考###首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中 ， 除了我们必须的鲶鱼之外 ， 就是要准备足够的洋葱 ， 这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来 。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼 ， 鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意，要把鲶鱼身体中用不到的地方，处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除 。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块 ， 大小根据自己的喜好而定 。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状 ， 放在一个碗里备用就可以了 。这样食材的准备就算完成了 。
相关经验推荐
- 带娃出游需要准备哪些保险？
- 防癌险需要提供什么？
- 电话买保险需要注意什么？
- 百年人寿重大疾病险需要做体检吗？
- 花胶炖瘦肉需要炖多久
- 野生苦菜可以晒干吃吗 苦菜需要焯水吗
- 猪肉大葱包子需要蒸多久
- 猪血汤要煮多久
- 红藜麦要煮多久
- 排骨蒸豆腐需要蒸多久能熟