第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤 。首先我们要准备好锅 ， 适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火，加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去，进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚 ， 以防炸焦 。
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水 ， 一定要没过鱼肉 ， 然后盖上盖子进行熬煮 ， 时间大概需要10分钟左右 。
第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开，这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看 。在鱼肉进行翻炒之后 ， 我们就把我们准备好的洋葱，放进去，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了 。
鲶鱼清汤怎么做
1、首先我们要做的就是把鲶鱼清洗干净，尤其是内脏 ， 一定要去除，然后把鱼切块
2、准备好锅，加水 ， 再把鱼和我们准备的一些调料放进去，
3、转成小火 ， 慢炖30分，再加上一些葱调味 。
4、最后再闷5分钟就可以了 。
鲶鱼怎么做没腥味
1、在我们把鱼的内脏都清洗干净之后，要把鱼放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，过低的温度，和材料会把腥味去除 。
2、我们在还没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物 ， 所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康 。
###其它资料参考###说到鲶鱼呢 ， 相信大家也都非常的熟悉了，鲶鱼肉质鲜美味，营养丰富，没有太多的小骨头 ， 最主要的是价格还不算太贵，所以也是大家常吃的淡水鱼之一！鲶鱼不宜煮太久，时间久了肉质会变老 ， 会影响口感！作为常见的淡水鱼，毋庸置疑，鲶鱼的吃法是非常多的，蒸煮焖炸炖都可以！这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的是一个比较简单，厨房小白也能轻易做出来的做法【清蒸鲶鱼】，但是呢，做法虽然简单 ， 如果你火候掌握不好，可能做出来就不是那么一回事了哦！那么，喜欢吃鲶鱼的朋友们就一起来看看我是怎么做的吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙
第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀 ， 腌制一会腌入底味备用！
第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂 ， 去籽，然后片薄，再切成丝 ， 全部一起泡在水里备用！
第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅 ， 大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块 ， 所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大 ， 怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了 ， 鱼肉就会变老，影响口感！
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