光鱼焖豆腐?用料 光鱼6条豆腐一斤韭菜一根葱姜花椒少许盐味精少许油100g清水两碗豆瓣酱小半勺步骤 1点击查看大图将光鱼剖腹洗净步骤 2点击查看大图葱姜切成小碎.
1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼4.大火将鱼汤烧开.
做法： 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净 。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，.
从深秋到冬天，虾虎鱼很多 。一岁的虾虎鱼又叫＂当年虾虎鲨＂或新虾虎鱼 。虾虎鱼的营养价值非常高，但要注意吃法 。很多人爱去掉内脏和头，只用油炸鱼肉，这种吃法.
###其它资料参考###咸鲨鱼炒四角豆原料：四角豆1包、咸鲨鱼2两、鲜香菇5朵、鲜红尖椒2根、糖1小撮、黄酒1小勺、姜丝、葱粒、蒜碎粒适量、盐微量 做法：1、四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉 。这样做出来口感更脆嬾 。切成丁 。2、腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份 ， 切成与四角豆相同大小的丁 。香菇洗净用淡盐水泡半小时 ， 冲净控干后，也切成相同的丁 。红椒切去籽切丁 。3、锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四角豆、香菇一起翻炒 ， 加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒?。戳搅较?nbsp;， 尝咸淡加盐、出锅
###其它资料参考###狗光鱼 ， 又名沙光鱼 ， 学名“矛尾复虾虎鱼” 。渤海湾狗光鱼素有肉嫩皮薄只美誉 。狗光鱼长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速 。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多 。尽管狗光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长 。
狗光肉质色白细腻，嫩而富有弹性，做成汤菜浓而不腻 。“正月狗光熬鲜汤，二月狗光软丢当，三月狗光撩满墙，四月狗光干柴狼，五月脱胎六还阳，十月狗光赛羊汤” 。秋天是狗光鱼最肥美的季节 ， 据《食物本草》载：狗光鱼“暖中益气 ， 食之主壮阳道 ， 健筋骨 ， 利血脉……” 。
下面 ， 我们就来一道昌邑海产美味——辣炒狗光鱼 。
首先把狗光摘洗干净，锅中加底油加葱姜八角，花椒，干辣椒，蒜瓣炒出香味，加醋一烹，酱油适量，盐，调好颜色口味，加入适量水 ， 放入狗光 ， 急火烧开，入味 。
鱼快成熟时 ， 加适量耗油，急火收汁，加入青红辣椒条，香菜段，一锅美味的辣炒狗光就可以出锅了 。
###其它资料参考###菌菇痴狗鱼汤可以先将鱼轻微的煎制以后 ， 加上水和海鲜菇或者口蘑一块炖煮至白汤即可 。也可以将鱼炒成渣后，用水炖出白汤，捞去鱼渣和蘑菇一起炖煮 。
痴狗鱼又叫沙逛鱼，也有的地方叫沙光鱼，狗光鱼，之所以人们叫它痴狗，可能是比较笨拙，灵活性不够，容易被人捉去 。叫沙逛鱼，可能是经常在沙里游来游去，通体的颜色又和黄沙的颜色近似 。
痴狗鱼的味道的确非常鲜美，但是痴狗鱼长不大 ， 没什么大块的肉 ， 所以炖汤的话，主要喝汤，没什么肉可吃，所以也建议炒成鱼渣，然后充分的将肉炖成浓汤 ， 这样也不浪费 ， 也不用带着鱼刺去费口舌的吃鱼肉 。
一、具体做法推荐
第一种做法，所需食材：痴狗鱼三条 ， 口蘑150克，姜4片，胡椒粉3克，食盐5克，开水2大碗 ， 葱花香菜适量 。
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