咸骨粥要煲多久 _锅盖

广东咸骨粥的做法？

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主料：猪骨头500g；香大米50g 。
辅料：盐适量；生抽适量；小葱适量；瑶柱2颗。
1，将猪骨头冲洗干净，浸泡出血水，再洗干净。
2，加入适量生抽、盐，拌匀，放冷藏腌20小时左右。
3，将米洗干净，加适量水。
4，加入腌好的骨头。
5，加入瑶柱。
6，按电饭锅“煲粥”功能键。
7，大约2小时左右，咸骨粥就熬好了，这个时候可以试试粥的味道，酌情添加适量的盐或生抽来调味。
8，加入小葱，搅拌，咸骨粥就做好啦。
9，这是给孩子做的简单而又营养的早餐。

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咸骨粥的做法大家以为很复杂，其实它真的非常简单的，关键是在咸骨这一步做好就行了，煲的时候注意一点小细节，保证可以吃上一锅咸香好吃又营养的咸骨粥。
食材准备：一斤猪颈骨，50克盐，姜1块，葱1小把，料酒，一杯半大米，胡萝卜1个，香菜1小把，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：提前一天准备1斤猪颈骨，不用清洗，直接放入大碗中，加50克的盐进去，用手把它抓均匀后再用一层保鲜膜把它盖上，拿到冰箱冷藏一个晚上。
第二步：第二天早上起来先准备一杯半的大米，淘洗干净后倒入砂锅中，加入适量的清水浸泡着备用，水量跟平时大家煲粥时差不多就行了，想吃稠一点的可以多加点水把粥熬化一点。
第三步：接下来把腌制好的猪颈骨拿出来清洗一遍，然后冷水下锅，加入几块姜片，一个葱结，还有少许的料酒，不用盖锅盖，调大火烧开。烧开后再煮两分钟左右，把骨头捞出来清洗一次，把表面的杂质冲洗干净。
第四步：洗净的猪颈骨加一起加到砂锅中，另外准备一点姜丝也一起加进去，盖上锅盖调大火煲至粥差不多开。
第五步：煲粥要注意一点，烧开了很容易溢出来的，所以大家要在粥差不多烧开时打开锅盖，用勺子把它搅动一下，继续大火烧开后转中火煲5分钟，如果大火不会溢出来的话，可以调大火煲，不用盖锅盖， 5分钟后调小火，盖上锅盖煲20分钟左右。
第六步：这个时间我们来准备一点配料，一个胡萝卜洗净去皮然后切丝备用，香菜少许洗净切段备用，这些配料可以根据自己喜欢的口味来加，不喜欢的也可以不加，但香菜是我们的标配。
第七步：20分钟左右，粥也熬得差不多了，把粥熬到自己喜欢的稠度就可以了，打开锅盖，把胡萝卜丝倒进去，搅动一下，不用盖锅盖，调中火煲多五分钟，也可以用大火煲，这样可以把粥熬得更化更稠。
第八步：时间到了，最后撒上点胡椒粉，少许花生油，把准备好的香菜也一起放进去，把它搅拌一下就可以关火出锅了。
这一锅咸香味美的咸骨粥就做好了，喜欢的朋友可以试一下，粥入口香滑，猪颈骨咸香入味，加上胡萝卜和香菜的清香味，营养丰富又好吃，每次早餐吃它，一个人至少要吃3大碗才肯停，实在美味。

###其它资料参考###咸猪骨粥制法：骨多肉少的新鲜小排骨七八块（不太大也不太?。? ，用花椒，黄酒，姜，较多的盐在前一天晚上腌好。第二天一早把米洗好（新米更好），用极少量盐和麻油腌半小时。（或是前一天腌好也行）米腌好后，把小排在沸水中沸个2-3分钟，（水中要加姜片，黄酒）这样可以去血水，也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了。沸好后把小排从汤水中取出。在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少10倍的水开始烧。等小排沸好，米锅里的水也差不多开始沸了，就可以直接把小排放入米锅了。小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中。在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许干贝，让粥喝起来更有鲜味。等到小排放入粥锅中小火沸45分钟后（当米开了后，要不时的搅动粥，最好是用砂锅煲粥）粥在快煲好时尝尝咸谈，如果太淡可以再加些盐，但一般不用加了，味精就更不用加了，因为如果肉腌得好的话，就会刚刚好的。咸淡尝好后，可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝，菜丝放入后再搅一几下，就可以熄火了。现在可以开始喝粥吃小排了。粥美味，小排咸香，都是好吃得不得了花生猪骨粥 <原料>粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。<做法>（1）将米淘洗干净。（2）猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。（3）花生仁用热水浸泡后剥去外皮。（4）将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎．白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河．你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．当归猪骨粥【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。【做法】先煮猪胫骨和当归， 1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。明火猪骨粥原料：大米适量，猪骨500克。要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。