大家看是不是这方法很简单，又方便保险，而且泡发的豆芽既肥大，又鲜嫩 。
花生芽是不可多得的佳肴，既能降脂、护心、通血管 ， 又可美白祛斑 ， 害怕肥胖的人也可以放心食用 。美食 坐家一年四季都自己生产花生芽 ， 芽体长得肥壮 ， 全家老老少少都特别喜欢吃 。
一、选种浸种：最好选择当年的白皮花生（红皮花生不要?。?剥壳以后，取那些颗粒大，籽粒饱满，色泽鲜艳，表皮光滑的种子 ， 这样长出来的花生芽个头才大，口感好 。种子选好后 ， 用清水浸泡12~20小时，使其充分吸水膨胀，之后用清水淘洗干净 。
二、第一次催芽：温度是决定花生芽生长的关键，花生发芽最适宜的温度在25~30度之间 。在第一次催芽的过程中 ， 底下可以用平低浅口塑料网眼容器或是塑料苗盘装着，种子厚度不超过4厘米 。
三、第二次催芽：当第一次催芽2~3小时后，把催好芽的种子进行一次挑?。コ捶⒀康闹肿樱?然后置于20~25度环境下进行第二次催芽 。苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖黑色薄膜保湿 。每天淋水3~4次，保证花生发芽所需的水分和氧气 。一般二次催芽7~8小时后 ， 即可采收花生芽 。
花生芽的做法:
1.挑选饱满的外皮没有破损的花生，然后用清水洗干净后，用点温水浸泡，给种子短时间？热刺激 。使他容易发芽 。
2.然后把水换了，用清水浸泡，让花生吸水达到最佳 ， 这样才容易长芽 。
3.取出泡水过的花，控去多佘水份，在铺垫纱布在平盘中多后放上花生，放完花生上面在盖一层 。就可以了 ， 后期浇水保持它的湿度 。两三就好
你好，我是赣西凯哥，很高兴回答花生芽的做法 。
花生芽食疗兼备，可生吃 ， 它的蛋白质和粗脂肪含量位列蔬菜第一，富含钙、铁、锌、钾等矿物质、c氨基酸、微量元素，是“万寿果芽”，也称“长寿芽” 。
烹饪步骤：
1.将花生芽去根，清洗干净，备用
3.五花肉洗净切溥片
4.锅里倒入适量的油 ， 将切好的五花肉倒入
5.翻炒变色后，加入蒜末和辣椒炒香
6.倒入花生芽
7.加入一些盐和酱油翻炒
8.加入少许清水翻炒后，小焖一会儿
9.花生芽变软后即可出锅
烹饪小贴士：
喜欢吃辣的可以多放辣椒哈
小时候 ， 母亲每年都会带着我们姊妹三个挎着篮子去地里捡花生芽 。那个时候没有营养大餐，花生芽就是最好的补品了 。刨完花生，下过一场小雨，残留在土里的花生就会把土顶出一个包包，扒开里面就有一对白白胖胖的花生芽 。现在生活条件好了 ， 想吃花生芽，也不用去地里捡 。去超市里买一兜花生，自己在家生花生芽也很简单 。下面我就来说说生花生芽的方法 。
首先，剥掉花生壳，挑选籽粒饱满，没有破损的花生米，放在碗里用水泡两个小时 。然后倒在淘米篮里，沥掉水 。上面盖一层棉布 。放到不透光的厨柜里 。每天过两次水 ， 保持花生米是潮湿的就可以了，大概两三天就会生出白白胖胖的花生芽了 。是不是很简单？
花生芽的营养价值很高，做法也是多种多样 。不过我们农村对吃没有那么讲究 ， 做的都是比较简单的 。下面我就说说我吃过的两种吧 。
1.凉拌花生芽
烧一锅开水，把花生芽去皮 ， 去根，洗净 ， 倒锅里煮5分钟，捞出来，沥干备用 。蒜汁的做法：捣四五个蒜瓣，放适量的食盐，浇上芝麻香油、老陈醋、生抽、调味料等 ， 搅拌均匀 。把调好的蒜汁浇在沥干水的花生芽上，拌好就可以食用了 。
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