沙姜可以做什么鱼吗 _切成

沙姜爆炒八爪鱼的做法？

文章插图
工具/材料小八爪鱼500克、冰块500克、纯净水500克、鲜沙姜100克、生姜3片、小葱3根、红椒1个、黄椒1个
01八爪鱼要预先处理干净，切段后准备焯水。取半锅水，开大火，放入葱结和姜片。
02【沙姜可以做什么鱼吗】煮至沸腾后捞出来。
03接着在水里面放入八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出。
04捞出后移入冰水中激一下。
05然后将八爪鱼从冰水中捞出、擦干。
06再加上糖、盐、鸡汁微腌一下。
07沙姜去皮后切片。
08红椒和黄椒切成条。
09热锅起油，倒入沙姜片炒香。
10再放入八爪鱼爆炒。
11当八爪鱼略微有点焦黄的时候，加入红椒和黄椒翻炒。
12倒入少许的生抽，最后撒上白胡椒粉。
13炒匀后装盘即可。
特别提示大火快炒，口感比较脆嫩。

文章插图
1、主料：八角鱼。
2、调料：沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精。
3、将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下。
4、沙姜洗净切成片。
5、坐锅点火，倒油待油8成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒，再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可。
###其它资料参考###1、用料：八爪鱼适量。调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油各适量。
2、将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；
3、坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。
###其它资料参考###沙姜爆炒八爪鱼的材料：小八爪鱼500g，鲜沙姜100g ，生姜3片，小葱3根，红椒1个，黄椒1个，冰块500g，纯净水500g，盐，糖，鸡汁，生油，胡椒粉，花生油
沙姜爆炒八爪鱼的做法：
1.八爪鱼剥掉外面的老皮去掉黑膜处理干净，切段后准备焯水：
2.坐锅倒水开大火，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出，接着在葱姜水里放八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出；再放到冰水中激一下；
3.将八爪鱼从冰水中捞出，擦干放到碗中加糖、盐、鸡汁稍微腌制一会儿；
4.沙姜去皮后切片，红椒和黄椒切成条；
5.坐锅倒油烧热倒入沙姜片煸炒出香，再加入八爪鱼爆炒，八爪鱼炒到略有焦黄色的时候，倒入少量的生抽，加入红黄椒翻炒均匀，最后撒上点白胡椒粉炒匀即可装盘。
###其它资料参考###用料
八爪鱼1斤
蕃石榴叶30片
料酒2勺
海鲜酱1勺
沙姜
大葱
蒜
小葱
洋葱
胡椒粉
青红椒
青蒜
沙姜爆八爪鱼的做法
挑选八爪鱼有三个技巧：
一看，表皮颜色浅、眼睛明亮、个头大的为佳；
二摸，肌肉结实有弹性的就是好的；
三闻，如果有新鲜的海鲜味，没有臭味异味，就说明是好的八爪鱼了
锵锵~这就是卢大厨所说的秘密武器——番石榴叶
番石榴叶子具有多种功能，它不仅可以有效治疗婴幼儿腹泻症状，还对血虚症患者有防治作用，更重要的是番石榴叶还是天然抗氧化剂，具有抗癌抗衰老抗辐射等药用功能。
把八爪鱼洗净后切成小块。肚子切一块，爪子切成四块就可以了。
同上
番石榴叶洗净，取几片放在手心不停揉搓，再加点水继续揉搓。