红烧猪脚和什么菜一起 _猪蹄

红烧猪蹄可以加什么配菜？

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红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，肥而不腻，软糯有弹性，有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖1-2两个小时，时间越长肉越烂，口感也越好，用高压锅的话时间会稍微短一点。
红烧猪蹄里面放啥配菜
黄豆炖猪蹄是比较常见的吃法，先将黄豆浸泡半小时，然后酱猪蹄焯水捞出，锅中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒，然后放入冰糖，将猪蹄裹上糖色，倒入生抽、料酒、黄豆，加入适量清水，盖上锅盖大火焖1小时左右，加入食盐调味即可。
红烧猪蹄一般情况下需要1-2个小时才能炖烂，时间越久，肉质越烂，吃起来越好，老年人和小孩吃烂一点的猪蹄比较好。高压锅炖猪蹄的话时间会比普通过要快很多，一般40分钟就可以炖好，而且能够极大保留猪蹄的营养成分。
红烧猪蹄虽然营养很丰富，但是也不宜吃太多，特别是动脉硬化和高血压患者更应当少量摄入。猪蹄中含有较多胆固醇，胃功能较弱的人群，特别是老年人，食用过多很导致消化不良，引起身体不适，所以少吃为好。

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可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,即可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。
拓展：
一、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说"争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
二、制作过程
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
三、其他做法：
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净.
2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟.
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂.
4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。
###其它资料参考###【红烧猪脚和什么菜一起】红烧猪脚能够放莲藕,冬瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还很好吃。
红烧猪脚作法
一、红烧猪脚是一道传统式特色美食，在四川菜或粤菜馆中较著名。清朝程兼善曾说"争似红楼富豪户，猪脚熟烂劝郎尝"说的便是它了。成菜泽白里透红，口味肥实而不腻口。
二、制作过程
猪蹄切片以葱、朝天椒、姜、酒腌制，圣女果滚刀块油2一茶匙大功率2分钟，放进猪蹄大功率2分钟，再放进生抽、盐、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分钟就可以。
三、别的作法：
1.用生姜片葱段一半量煮沸水，焯猪蹄一分钟，在水开的情况下放米酒再次煮一分钟，捞起来过凉清洗干净 .
2.锅上坐油，冷油放老冰糖，文火融化，等所有溶化并冒泡泡时，放进猪蹄煸炒，三分钟 .
3.放进生姜片葱段，八角砂仁再次煸炒三分钟，倒一汤匙生抽，煸炒匀称，引入沸水，大火烧开转文火炖至猪脚酥烂 .