8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可 。注意 1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出 。
2.如果想要其他风味 ， 可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的 。扩展资料： 蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔 ， “挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆 ， 然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。
我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪 ， 英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品 。
有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。营养价值 一个蛋挞相当于吃下一碗饭 又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞 ， 每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量 。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多 但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口 。而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下 ， 饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的 。
正所谓 ， 少吃多滋味 。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒 ， 既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷 。
###其它资料参考###1、蛋挞皮适量、鸡蛋两个、牛奶一盒、面粉适量、白糖适量、炼乳适量 。
2、取白糖两勺 ， 用少量热水化开 。
3、倒入适量的牛奶 。
4、加入一勺炼乳 。
5、加入适量面粉 。
6、加入一个蛋黄 。
7、搅拌均匀，放入解冻准备好的蛋挞皮 。
8、烤箱预热后设定200度 ， 20多分钟 。
9、20多分钟后外皮酥黄 。烤制成功了 。可以装盘品尝了 。
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