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信阳毛尖怎么泡不开( 三 )

生活百科毛尖


另外，泡信阳毛尖主要讲究的是品质，品质好才能泡出好茶，建议可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡 ， 虫害较少 。
毛尖怎么泡好喝？
毛尖茶叶有一种清香味，每一颗茶叶像一支细针！茶叶色泽碧绿，叶片均匀，特有一股新茶的香气 。
泡开后入口甘醇清香，回味甘甜香味浓厚 。而想要毛尖茶好喝，泡茶也是有讲究的：用90℃左右开水冲泡，茶汤颜色纯净，入口后甘醇清香 ， 回味甘甜，泡开后的叶片均匀肥厚 。
第一泡的效果茶叶较浓 。第二泡汤色浓郁，口感醇厚顺滑，甘甜回味更久 。
第三泡汤色还是很纯净，叶片肥厚均匀 ， 茶汤入口清香 。叶片挺均匀的，碎的叶片残渣比较少 。
此外，想要毛尖茶好喝，品质好的毛尖茶才是最重要的 。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少 ， 严格控制质量 。
不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！ 。
信阳毛尖如何泡
自己一直喝待客九品预定的茶叶就不错 ， 不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
下面是信阳毛尖正确的冲泡方法：
1、泡茶的水温———信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶 。如果用费水直接冲泡 ， 会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏 ， 使茶的清香和鲜爽味减少 ， 观赏性降低 。
所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡 。特级信阳毛尖，用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了 。
2、茶与水的用量———建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好 。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了 。
毛尖茶怎么样去泡？
信阳毛尖为历史名茶，是中国十大名茶之一，属绿茶类，始创与清末 。优质信阳毛尖头道苦二道甜 ， 并且耐泡，一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香，而劣质的毛尖最多泡2次 。
信阳毛尖滋味鲜醇，投茶量可用1:50的比例 。水温85℃ ， 浸泡时间为3~5分钟 。
信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法，我这里选用的是特级信阳毛尖（即一芽一叶初展的比例占85%以上），采用的是上投法 。其他级别的信阳毛尖应采用下投法（即先投茶，后冲水） 。
冲泡程序：
赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑 。
烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度 。
注水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃（这样才能在投茶时使水温在85℃） 。水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水 ， 再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的?。。?
投茶：特级信阳毛尖采用上投法 。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去 。
静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3~5分钟） 。
品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整 。
###其它资料参考###冷泡
1、用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面 ， 把冷水倒进去冲泡 。
好的绿茶不用洗茶 ， 洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的 。
2、冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美 ， 一般冷泡泡开的时间比较久 ， 可以在这个时间一边看书一边等待 。

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