高压锅煮粽子是具有一定讲究的，首先需要将高压锅洗干净；然后把包好的粽子整洁地放在高压锅内；再用一块干净的石头，防止粽子跑米 ， 锅内留有足够空间；高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，这样煮出的粽子特别清香；之后置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后 ， 调成小火 ， 继续煮30分钟关火即可 。
3 煮粽子是冷水效果还是热水下锅冷水下锅 。
煮粽子的时候大部分都是冷水下锅的，因为只有冷水下锅，粽子才会随着水温的升高，使粽叶的清香渗透到糯米中，使粽子的味道更清香，口感更好；其次冷食下锅可以保证粽子都被煮熟，才不会使粽子有硬心，吃起来口感软糯、甘甜 。
用热水煮粽子 ， 粽子会在煮的过程中容易被撑开，水进入内部，粽子就会变的松散不好吃 ， 并且粽叶味道也不会散发出来，口感和味道比较差，并且还容易夹生 。
4 怎样预防粽子夹生没有煮熟1、煮之前用重物挤压粽子，再倒入适量的凉水没过粽子，防止粽子煮的过程中漂浮，这样粽子在煮的时候受热均匀，糯米更加松软与坚实，口感更棒 。
2、煮粽子并不是火力越大越好 ， 建议用大火烧开后，要转为中小火再慢煮2-3分钟，这样会使粽子更加的入味与松软 ， 更不容易夹生 。
3、粽子煮熟之后不要着急捞出，应该放在锅中闷上2个小时，使粽子变的更香、更甜、更软；如果时间足够的话，粽子放入锅中闷的时间越长 ， 那么口感就会越好 。
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