米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油
（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲 ， 后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻） ，
开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎?。ú惶砑痈弦部桑?
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐 ， 然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合 ， 最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成 。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口 。
###其它资料参考###准备材料：米1杯，水1.5杯 。
1、准备好锅子和一杯米 ， 将米淘洗后加1.5杯清水倒入锅中，浸泡10分钟 。
2、把放好米和水的锅放在煤气灶上，先开大火将水煮开 。
3、水开后，把煤气灶转小火，焖煮10分钟左右 。
4、10分钟后把煤气灶关火 ， 继续焖煮15分钟 。
5、焖煮15分钟后把盖子打开米饭就做好了，用碗盛起来就可以食用了 。
扩展资料
大米的营养价值：
大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少 ， 所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥 。
参考资料来源：百度百科-大米
###其它资料参考###大米按照以下方式做才好吃：
泡米0.5到1个小时 。
淘米次数不要多
不要用热水淘米 。
根据个人口味调节米和水的比例 。
可以加点盐或花生油 ， 更加香味
选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具 。
###其它资料参考###炒大米饭怎么做好吃家常做法：
1、打散的剩米饭加入打散的鸡蛋，再加点盐和花生油拌匀，拌成一粒一粒的 。
2、黄瓜，胡萝卜，尖椒和葱切碎，热油爆香葱 。
3、放入配菜翻炒片刻，再放入拌好的大米粒翻炒，炒热即可 。
大米的分类
1、籼（xiān）米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形 ， 长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米 。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大 ， 粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米 ， 质量较差 。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较?。?硬质粒多 ， 油性较大，质量较好 。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者 。长粒米粒形细长 ， 长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明 。性脆，油性大 ， 煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者 。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米 。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2～3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙 。质量不如长粒米 。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米 。美国的齐奈斯也属中粒米 。
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