###其它资料参考###导语：白薯是怎么做的呢 ， 不妨和我来学习下它的做法吧 。
白薯的.做法
食材：
主料:红薯300g
调料:食盐适量,葱适量姜适量,蒜适量,调和油适量,白醋适量,柿子椒适量
做法：
1.准备地瓜 。
2.把地瓜剥去皮洗净 。
3.然后切成薄片 。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用 。
5.锅置火上加入色拉油 。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香 。
6.然后放入地瓜翻炒均匀 。
7.当地瓜略变色时，加入白醋翻炒均匀 。
8.继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅 。
###其它资料参考###很多人刚听到白地瓜可能都会误认为是土豆或者红薯，其实它们完全是不同的几种蔬菜 。白地瓜有些地区可能没有见过，所以不熟悉它的人很正常 。白地瓜是一种根茎类蔬菜，既能够生吃也能够清炒 ， 甚至还可以凉调，制作的方式多种多样 。
一、凉拌
我们可以先把白地瓜洗干净之后，去皮切成薄片均匀的摆在盘子上，然后在上面撒上一些糖，静置大概10分钟左右的时间就可以吃了 。白地瓜本身有一点甜味儿，撒上糖之后会变得更加清脆爽口，可以说是深受孩子们的喜爱 。也有一些人喜欢把白地瓜切成薄片之后在上面加上醋、糖和、盐，切上一些小米椒撒在上面，在锅里烧上热油，等油热之后直接浇在辣椒上面，这样一道甜辣可口的凉拌白地瓜就制作完成了 。
二、清炒
清炒也是白地瓜，一种很常见的做法 ， 把白地瓜洗干净之后切成片儿 ， 锅中烧油，油温8成热的时候加入蒜和辣椒 ， 炒出香味之后，再把白地瓜放到锅中继续翻炒，最后加入盐、味精、生抽炒拌均匀，就可以出锅了 。这道菜没有必要炒太长时间，因为白地瓜本身就能生吃，如果炒的时间太长 ， 反而失去了那种清脆的口感，稍微变软一点后就可以出锅了 。
三、白地瓜炒肉
我们先准备好猪肉，切成肉丝，然后加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟左右的时间 。锅中烧油，油热之后加入切成丝的青红辣椒，然后再把肉片放进去一起翻炒 。随后加入切成片的白地瓜，盐，蚝油、酱油、糖，继续翻炒均匀，一道白地瓜炒肉就制作完成了 。如果喜欢吃辣的，可以在里面加入几颗红辣椒，这样就能成为一道快手下饭菜了 。
###其它资料参考###地瓜食谱
糖醋凉薯
材料：凉薯300克 ， 香菜少许
调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克
做法：
1.将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片 ， 再改切成小片，放盘内 。
2.将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水 。
3.将香菜去根，洗净 ， 切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可 。
凉薯银耳糖水
材料：凉薯300克 ， 水发银耳200克
调料：冰糖适量
做法：
1.凉薯去皮洗净，先切厚片 ， 再改成小块，备用 。
2.将银耳泡发洗净去除根部 ， 切成块，备用 。
3.锅中倒入清水烧开 。
4.放入切好的银耳 。
5.倒入切好的凉薯 。
6.加盖，小火煮约15分钟 。7.再加入冰糖煮至溶化 。
8.把煮好的糖水盛出即可 。
酸辣凉薯丝
材料：净凉薯丝200克 。
配料：酸红泡辣椒30克，猪肉50克 。
调料：植物油25克 ， 盐2.5克，味精少许 ， 葱花少许 。
做法：
1.凉薯切成6至7厘米长、4毫米粗的丝 。鲜肉、酸泡椒切相应的丝 。
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