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武夷红茶怎么泡( 二 )

生活百科红茶


2、除了水温以外，泡茶的时间和手法也很重要，像我现在喝的自嘉茶的红茶百瑞香，是正山小种的高香品种 。可以采用中投法，用95℃左右的温度水冲泡，茶叶与水按照1:30的比例（一克正山小种百瑞香茶叶需要用30毫升的水) 。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒 。第一泡的最佳出汤时间为45-55秒左右，冲泡后，汤色红艳发黄，通透明亮 ， 胶质感也比较强 ， 滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比较好，茶汤香味甜美 。
3、第二泡的冲泡时间则为1分15秒至1分20秒左右 。第三泡的冲泡时间则为2分钟 。用高温冲泡百瑞香 ， 不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇 。百瑞香属于高香品种，香气之高 ， 可以绵延到八泡以后，而且每一泡都有不同的香气和滋味，香气口感不断地变化，需要用心细细地品味 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、茶量的选择
很多人喜欢清茶 ， 包括笔者也喜欢喝一些清茶 。但如果冲泡时红茶的量太少，就很难品尝到红茶特有的醇香 。即使你自己喝，也不要用得太少 。稍浓的红茶会将红茶的香味散发到极致，其功效也会得到提高 。
2、用开水泡茶
很多人说冲泡红茶时 ， 应该用冷水和热水冲泡 。根据我自己喝茶的经验，我告诉你，用这种方法酿制的红茶就像用一点热水喝过夜茶 。红茶没有苦涩的香气 。沏红茶时，用开水冲泡，使红茶的香味得到很好的释放 。但红茶不宜长期浸泡在沸水中，待冲泡后迅速饮用，然后开始第二种方式冲泡 。
3、处理茶杯
喝茶时必须用茶杯 。从来没有人见过一个大茶壶有嘴喝 。看起来像是“复古”的感觉 。所以在使用杯子之前 。请用热水把杯子烫一下，然后把杯子拿出来 。当天气有点冷的时候 ， 把冲泡好的茶倒进杯子里，然后喝红茶，你会感觉到红茶的香味从温暖的杯子里飘出来 。热茶一倒进冷饮杯，香味就打折了 。
4、选“好水”泡茶
自古以来，就有人用雪在梅花上煮茶，我个人没有试过，所以我不知道茶里是否真的有“梅花香”，但我知道，如果用坏水冲泡红茶，即使是最好的红茶，也有一种被天堂毁灭 。开水时，不要用那种锅开水 。我们用一系列不锈钢锅 。在水的选择上，我们不是要那些山泉，而是要新鲜干净的水，不是那种死水 。
5、加适量的牛奶或蜂蜜
喜欢原汁原味的各种茶，从来不加糖和牛奶等，但有些人喜欢在后浓茶中加入一些其他物质，使红茶的味道千差万别 。例如，在稍凉的红茶中加入温牛奶，会使红茶变得细腻光滑 。也会在红茶中加入适量的蜂蜜 ， 红茶一般会成为甜品，各有各的优点，都是根据你的口味和喜好而定 。
扩展资料：
加工分类
根据其加工方法和茶形，可分为三大类：小红茶、功夫红茶、碎红茶和红茶珍品 。
正山小种
民族红茶：民族红茶是最古老的红茶 ， 也是其他红茶的发源地，其他红茶是由民族红茶演变而来的 。它可以分为正山族和外山族，都起源于武夷山地区 。
1、正山族：产于武夷山市兴村镇通木关地区，又称“兴村族”或“通木关族” 。
2、外山族：2013年主要产于福建省郑和、谭阳、古田、沙县，江西省铅山地区 。
红茶碎：红茶碎按形状可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶 。广泛分布于云南、广东、海南、广西等地，以出口为主 。
速溶红茶：速溶红茶是一种加工茶 。利用现代自然技术提取浓缩茶的精华，从茶中提取浓缩精华 ， 再经干燥雾化形成纳米颗粒固体 ， 能快速将固体饮料溶解于水中 。有时又称红茶珍品，速溶红茶 。

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