###其它资料参考###鸦片鱼头需要隔水蒸15分钟左右，关火后，还需焖5分钟左右 。鸦片鱼头的做法简单易学，准备葱、姜、蒜、盐、白砂糖、料酒、酱油、生抽等食材 。
另外，鸦片鱼只吃鱼头，是因为鸦片鱼是进口鱼类，鱼头比整条鱼便宜，而鱼身通常会被加工成了各种食品，如鱼片等 。
###其它资料参考###鸦片鱼头有以下三种做法：
1、鸦片鱼洗干净 ， 在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了 。
2、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味 。此时烧开水 ， 将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可 。
3、鸦片鱼头对半劈开，去鳃处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下 ， 晾干水分 。锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下 。取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝 。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右 ， 鱼眼基本发白，撒上葱花 ， 再蒸一两分钟即可上桌 。
###其它资料参考###主料：鸦片鱼头1个
辅料：料酒2汤勺盐2茶勺
鸡精半茶勺姜蒜末少许
葱花一把色拉油2汤勺
葱油鸦片鱼头的做法步骤
1. 鱼头洗净，对半劈开 ， 中间不要切断；
2. 用蒜和料酒调成调味汁；
3. 将调料1调成味汁，浇在鱼身上
4. 蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可；
5. 取出鱼头撒上葱花；
6. 另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢 。
小贴士
◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的 ， 可以不放；
◎如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首?。?
◎葱花可以适当多点 ， 热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；
◎蒸鱼时要先把水烧开 ， 这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密 。
###其它资料参考###主料 2人份
鸦片鱼(头)1个
调料
料酒2汤勺、食盐2茶勺、鸡精半茶勺、小葱1大把、色拉油2汤勺、姜少许、蒜少许
材料集合图：
葱油鸦片鱼头步骤1
鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断
步骤2
将调料1调成味汁，浇在鱼身上
步骤3
蒸锅烧开水 ， 将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可
步骤4
取出鱼头撒上葱花
步骤5
另起油锅，将油烧热 ， 并浇于鱼头上，葱油香四溢
文章插图
相关经验推荐
- 怎么做八抓鱼头不破
- 鱼头炖豆腐的功效与作用
- 酸菜炖鱼头选什么鱼
- 红烧鱼头炖豆腐烧多久
- 鲢鱼头炖豆腐汤炖多久
- 食物语剁椒鱼头介绍 剁椒鱼头技能一览
- 花鲢豆腐汤煮多久
- 什么鱼头熬汤好吃
- 章鱼头干怎么做好吃吗
- 剁椒鲈鱼头蒸多久