花鲢豆腐汤煮多久 _鱼头

花鲢鱼头汤的做法？

文章插图
花鲢鱼头汤的做法如下：
取新鲜鳙鱼一条，5斤以上；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；以荤油起锅，放入少量姜丝，放入鳙鱼头，文火煎；待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身。
加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉；取出，加蒜叶和葱。
花鲢鱼头汤的另一种做法
准备材料：花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱10g，将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净，锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄，这一步是为了使鱼头的味道出来，豆腐切块，姜切片，葱切条。
备好后将鱼头移至汤锅，炖个三十分钟左右，这时候可以尝下汤的味道，如果不够咸可以再加盐或姜，太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱，喜欢香菜的可以加香菜，再继续炖个五分钟左右，花鲢鱼头豆腐汤就可以上桌了。

文章插图
鲢鱼头豆腐汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。
一、用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
二、做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
###其它资料参考###用料：豆腐:一盒盐:少许姜片:少许花鲢鱼头:一只干辣椒:几个黄酒:少许
步骤：
1
花鲢鱼头洗净，控干水
2
起锅，把干辣椒，姜爆香
3
鱼头入锅煎
4
【花鲢豆腐汤煮多久】煎过鱼头放入没过鱼的水，等水开放黄酒，烧20分钟左右后放入豆腐，再煮5分钟，就完成（再放了点咸菜炒冬笋）
###其它资料参考###花鲢鱼头豆腐汤的做法
花鲢鱼鱼头，中间剖开，取一半。
准备葱，生姜片和豆腐
将锅里倒入油，放入鱼头，煎至两边微黄，加水，可以多加点，主要是喝汤，加好水，放入一瓶盖黄酒。
开锅，放入豆腐，中火炖十分钟，出锅依次放入盐，葱花末和香菜末淋入香油即可！

###其它资料参考###花鲢鱼头豆腐汤，鱼肉鲜甜豆腐滑嫩，做出来的鱼汤都是奶白色
鱼头豆腐汤
所需食材：
花鲢鱼头1个、豆腐1块、葱1小把、姜1块、枸杞20粒、料酒100毫升、盐4克
第一步：
新鲜鱼头对称切开，去除鱼头上的脏东西，用清水洗净备用。切适量葱段，不要把葱全部切完，姜切成姜片。
第二步：
在鱼头上均匀淋上15-20毫升料酒，然后再均匀的撒上一层薄薄的盐，盐不要太多，控制在1克左右即可，把鱼头腌制20分钟左右。