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涮羊肉烫熟要多久 涮羊肉涮多久最好吃

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涮羊肉烫熟要多久 涮羊肉涮多久最好吃

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涮羊肉烫熟要多久如果很开的锅子，只要涮肉一变颜色，就是可以吃的啦，只要不带血丝就可以的 。但是 ， 要注意 ， 不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分并未完全熟，就不好啦 。

涮羊肉涮多久最好吃第一，羊肉片至少涮1分钟首先，无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养 。
另外，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片 。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵;需要的时间过长，也会引起营养素损失 。
其次，涮肉的时间不宜太短这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白 ， 才可以吃 。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定 ， 一个重要的原则就是，一定要让食物熟透 。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态 。
涮羊肉食材怎么挑选一看颜色 。绵羊肉肌肉呈暗红色 ， 肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆 。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味 。
二看肉上未去净的羊毛形状 。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直 。
三看肋骨 。绵羊肉肋骨窄而短 ， 山羊肉肋骨宽而长 。
吃涮羊肉要注意什么1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透 。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫 ， 在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片，涮食时，不要断生就吃 。
2、《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心 。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，容易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 ， 平素心脏功能不良及血液病患者尤应忌之 。
3、《本草纲目》称：“羊肉以铜器煮之：男子损阳 ， 女子暴下物;性之异如此，不可不知 。”铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物，铜锅煮羊肉时 ， 会产生某些有毒物质，危害人体健康 。铜盐中尤以水溶性盐如醋酸铜和硫酸铜的毒性大 。
【涮羊肉烫熟要多久 涮羊肉涮多久最好吃】4、肝炎患者过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病 。

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