猪肚汤的好吃做法1
材料
猪肚80公克，白果40公克 ， 薏仁30公克，姜片10公克 ， 水400cc ， 水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.猪肚切小块备用 。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中 。
3.白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中 。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟 ， 再加入盐及米酒调味即可 。
猪肚汤的好吃做法2
材料
主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 。
做法
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净再如法处理一次，洗干净 ， 放滚水中滚片刻 ， 取出再洗净 。
(2)腐竹折段 。
(3)白果去心 。
(4)马蹄切5片 。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满 。
(6)下猪肚煲约一小时 ， (加入其他用料再煲一小时 。
(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟 。
贴士：
(1)汤料可用生抽蘸食 。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹 ， 素食中常用 。
猪肚汤的好吃做法3
材料
主料：猪肚1个
辅料：白胡椒30至50粒 ， 食盐，料酒，味精
做法
1、猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)
2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒 ， 煲两个小时左右
3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用 。
猪肚汤的好吃做法4
材料
A.猪肚1/2个 ， 酸菜2片，姜丝50公克，
B.米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许
做法
1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用 。
2.酸菜洗净，切斜片备用 。
3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾 。
###其它资料参考###猪肚搭配走地鸡煲汤最好 。主料：走地鸡半只、猪肚1个、猪腿肉400克 。
辅料：白胡椒10克、生姜1块、清水900克、盐5克 。
步骤：
1、备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康 。
2、将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用 。
3、猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍 ， 很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水 。
4、将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透 。
5、锅里烧开适量清水 ， 放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中 ， 大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物 。
6、将焯煮过的肉类捞起 ， 再用清水冲洗两边，沥干待用 。
7、把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里 。
8、所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎 。
9、倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分 。
10、遮上锅盖 ， 大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右 。
11、煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用 。肉类捞起切片，摆入盘中 ， 另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可 。
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