做法：
1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片 。猪绞肉用鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液
2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内 ， 用筷子调均匀
4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）
5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液
6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可
丝瓜油面筋
食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、丝瓜切滚刀块 ， 胡萝卜切片 ， 辣椒姜切丝，蒜拍碎
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀
4、放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
5、放入油面筋翻匀 ， 油面筋会吸汤汁，放盐调味即可
豉香剁椒粉丝蒸丝瓜
原料：粉丝1把、丝瓜150g
调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺
做法：
1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片
2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜
3、把剁椒洒在丝瓜上 ， 锅内烧开水，上锅蒸15分钟
4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可
丝瓜炒牛肉
食材：丝瓜2条，牛肉200克，生姜2片，淀粉水2勺，料酒1茶匙，蛋清1个，油、盐各适量 。
具体步骤：
1、牛肉切成薄片 ， 加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀，让肉片充分吸收蛋清和淀粉水，这样的牛肉片炒的时候不容易老 ， 口感嫩滑 。
2、丝瓜削皮，切成滚刀块状 。
3、炒锅烧热，加入适量油，把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅，大火快炒至肉片变色后盛出 。
4、重新加热锅，利用锅中的牛肉汁，把丝瓜倒入锅中，大火快炒至丝瓜断生，并渗出水分 。
5、炒过的牛肉片倒入锅中，和丝瓜快速翻拌均匀，大火快炒2分钟 ， 最后加少许盐调味即可 。
蟹粉丝瓜粥
原料：肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱
做法：
1、肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右，接着把螃蟹拆肉，丝瓜切粒，红萝卜切丁，小葱切葱花 ， 生姜切细丝；
2、大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥，煲至绵软浓稠后，加入红萝卜丁，继续煲至红萝卜软熟 ， 放盐调味 ， 想要回味鲜甜，可放少许的糖提味；
3、接着放入蟹肉，再把丝瓜也放入锅内翻滚，最后把生姜丝放入，少许的胡椒粉提味，大火煮滚即可 。
丝瓜炒肉
食材：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉 ， 生抽 。
做法：
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝 ， 放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好 。
3、锅里放油，加热至7成熟 ， 放入蒜瓣炒香 。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟 。
5、加一点清水 ， 焖一分钟 。
6、加入适量的盐，出锅 。
###其它资料参考###丝瓜和什么蔬菜一起炒好吃？
可以和西红柿一起
锅内放油，放入蒜瓣炒香，然后放入丝瓜炒软
加入一点白醋，可以保持丝瓜色泽翠绿
放入番茄翻炒 ， 待番茄析出汤汁之后 ， 调入盐和鸡精出锅即可
###其它资料参考###搭配西红柿不错 。
主料；丝瓜400克、西红柿200克、木耳50克、猪里脊150克 。
辅料；料酒4克、葱少许、食用油适量、酱油少许、姜少许、淀粉3克 。
1、准备好食材，把丝瓜和西红杭清洗干净，木耳用温水泡发好 。
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