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怎么制作桃子酱( 六 )

生活百科桃子


4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳 。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉 。容器要提前用热水烫过，彻底晾干 。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时 ， 盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏
二十三、橘子酱
1、橘子剥皮 ， 把外皮朝下白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分，大约用700g桔子的1/4果皮即可，皮太多了做出的酱就会过于苦
2、果肉横切两刀，顺便去除种子 ， 备用
3、锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味 ， 煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥
4、果肉放入锅里，加冰糖 ， 倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮
5、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可
二十四、圣女果酱
1、圣女果去蒂洗净 ， 放入料理机打成果酱，装进碗内（微波炉器皿） ， 放入微波炉加热1～2分钟 ， 直至从玻璃处看到果酱煮沸
2、取出，加入适量糖和盐，调至适合自己的酸甜口感，然后加入玉米淀粉，用打蛋器不停搅拌至淀粉全溶于果汁并成糊状（稠稀可通过淀粉增减调配），调好后放回微波炉再次加热煮沸
3、放凉后封上保鲜膜或装入密封罐 ， 放进冰箱，随吃随取
二十五、草莓酱
1、草莓洗净去蒂 ， 切成1cm大小的方块 ， 加入白糖混匀
2、 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒，不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干
3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好
4、 将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
二十六、杏子酱
1、挑选很成熟的杏，洗净 ， 剥皮去核
2、把剥好的杏肉用手捏碎
3、把杏泥放入锅中小火熬 ， 加冰糖适量 ， 时不时搅拌两下，熬一个小时左右粘稠透明即可
二十七、红糖山楂酱
1、山楂 ， 洗净晾干水分 ， 用小刀去核去蒂
2、锅里放水，放入山楂，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟 ， 期间适时搅拌，并碾压碎
3、然后加入红糖，熬煮至红糖全部融化 ， 山楂红糖酱变浓稠即可关火
4、提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可
二十八、桃子酱
1、煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核，果肉切小丁 ， 放入柠檬汁、白砂糖搅拌均匀
2、盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上 。时间不够至少腌渍4个小时
3、取出腌好的果酱，倒入锅内大火煮开，滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态 。表面的浮沫用勺子捞去
4、果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右 ， 果肉变透明 。用温度计测量达到103度，关火
5、趁热装入瓶内，并倒扣
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###其它资料参考###桃子的功效与作用
1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚 ， 面黄肌瘦，心悸气短者
2、桃的含铁量较高 ， 是缺铁性贫血病人的理想辅助食物
3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用
做法：
1、取两到三个新鲜桃子
2、把切成小块的桃子放入榨汁机或者豆浆机，加入适量凉白开 。榨汁机工作完毕即可 。

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