4，锅里下入花生油 ， 烧开，下入一些花椒粒炸香，约一分钟 。比去花椒粒，把花椒油淋在萝卜和海蜇上，撒上香菜，拌匀 。
###其它资料参考###前言
天气逐渐热了，凉拌菜又成为餐桌上的宠儿 。这道凉拌蛰头就很不错 。菜名是凉拌蛰头 ， 实际上，配菜比蛰头不少，目的是让这盘菜的营养丰富些 。虽然配菜不少 ， 但吃起来还是蛰头脆脆的口感抢了风头 。
材料
主料：木耳30g、黄瓜50g
、胡萝卜50g
、蛰头150g
；
辅料：芝麻油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、蒜末适量
凉拌蜇头
1
木耳泡发后用水焯 。
2
撕成小朵放容器中 。
3
加入提前切好的胡萝卜丝 。
4
加入提前切好蜇头丝 。
5
加提前切好黄瓜丝 。
6
加生抽酱油 。
7
加醋 。
8
加鸡精 。
9
加盐 。
10
加白糖搅拌均匀 。
11
淋入芝麻油 。
12
撒上蒜末即可装盘享用 。
小贴士
调味料的添加，依据个人口味而定 。
###其它资料参考###凉拌洋葱头的用料
洋葱 一个生抽 2汤匙醋 2汤匙白糖 1汤匙盐 1茶匙自制花椒油 1汤匙香油 1汤匙
凉拌洋葱头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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洋葱一个洗干净 ， 剥去外面的老皮(老皮可以留着炸葱油的 ， 别浪费了 。)
步骤 2
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切成细条 。
步骤 3
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将生抽，醋，糖，盐，花椒油和香油调成汁，根据个人喜好可酌情添加调味料，喜欢吃辣的，可再添加点辣椒粉 。
步骤 4
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将调好的碗汁拌入洋葱 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天以上 。我一般是 头天夜里临睡前拌好入冰箱，次日早上和中午就可以吃了 。
凉拌洋葱的用料
小洋葱 2个香葱 2根生抽 2勺糖 2勺味极鲜 1勺醋 1勺香油 1勺
凉拌洋葱的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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切丝，清水泡两分钟后，多洗两遍
步骤 2
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放入2勺生抽、2小勺糖、1勺味极鲜、1勺香油、1勺醋搅拌均匀后腌制半个小时就可以了
步骤 3
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【凉拌】也可以和黄瓜、变蛋一起
文章插图
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