山药干对胃好吗
山药对胃是有一定好处的,山药即是实用的家蔬,又是人所共知的滋补佳品,它含有蛋白质、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有铁、钙、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,中医认为山药具有补脾、养胃、补肺、益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚、咳喘、慢性胃炎、糖尿病,遗精、遗尿等症状 。
###其它资料参考###食材用料：山药一根、水适量、盐适量、玉米油适量、糖或者椒盐适量
制作过程：
1、准备好一根山药，要这种粗粗的山药哦 。
2、准备好一盆冷水 ， 水中倒入盐适量，待用 。
3、将山药去皮，操作过程中最好带着手套，不然山药的粘液，很容易让人皮肤接触时蛮痒痒的，我反正是这样的哦，不能直接接触山药 。
4、用擦片器将山药全部擦出片，直接都放入前面我们准备好的盐水盆中，防止山药氧化 。
5、另用一个锅中倒入冷水，将其烧开，如图所示 。
6、水烧开后，将盐水浸泡的山药片捞出 ， 放入烧开的水中，焯一下，这样后面烘烤中 ， 更容易熟 。
7、将热水焯过后的山药片分别放入晾网上控干一下水份 。
【怎么制干山药片】8、将控干水份的山药片 ， 分别依次放入烤盘中，如图所示 。
9、风炉烤箱提前进行预热，设置温度为100度 。
10、先用温度100度，时间为15分钟来进行低温烘烤 。
11、取出，表面刷上一层玉米油或者黄油都可以，然后撒上适量糖 。
12、也可以表面撒上椒盐等自己喜欢的任意口味的调料品，然后再次放入烤箱，同样还是设置温度100度，时间为30分钟 。
13、烤好后，出炉即可 ， 特别的酥脆 。
14、装盘可以开吃了
###其它资料参考###1、将山药表皮的泥土清洗干净 。
2、然后用水果刀削去山药表皮（最好戴手套操作，否则黏液容易导致手痒） 。
3、用菜刀把削好皮的山药切成片装 。
4、切好的斜边片山药放入预先烧到90度左右的温水中，浸泡半小时将其粘液泡去（经过浸泡 ， 晒出来的山药才不发黑） 。
5、半小时后捞起山药，沥干水分放器皿中晾晒 。
6、晒制2-3天，干山药已经晒制完成 。
###其它资料参考###我们很多人都喜欢吃山药，但是山药是秋季就会下来，新鲜的山药是很不好保存的，很多人就喜欢把山药做成山药干，在平时和冬季进行食用 。今天就为大家介绍一些山药干的一些制作的方法，其实方法非常的简单，下面我们就一起来看看吧 。
11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药 。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热 ， 并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药 。
炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度 ， 捞出稍晾，切片晒干或烘干 。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内 ， 俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片 ， 用麸皮10斤) 。《本草衍义》：“山药入药，其法 ， 冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色 ， 一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速 。”
山药即我们所食用的淮山药 。也是我们的家常菜之一 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分 。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品 。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能 ， 延缓细胞衰老 。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的 。
