###其它资料参考###立顿的红茶粉一般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精” 。以至佳的锡兰红碎茶为例，我们都是用幼茶、粗茶和四号茶根据配方比例 ， 拼配，然后加一勺立顿，共120g的茶粉，加3000cc的水 。
我介绍下冲煮步骤吧（我用的是至佳红茶 ， 不同家的锡兰红茶的冲煮方法有少许区别）
1、用其中一个冲茶壶装3000CC水，烧开；
2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；
3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋 。以此方法来回冲六次；
4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），然后重复第3步骤；
5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起）；重复第3步骤，然后取出茶袋 ， 并沥干茶水；
6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖 。
（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用 ， 冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满 ， 再加入淡奶9成满搅匀即可）
茶汤做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶汤（切记：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶），一杯完美的港式奶茶就做好了（加糖多少按个人喜好） 。
###其它资料参考###一、材料：10克红茶粉（红碎茶）（可用西冷幼茶）配一杯10安士（227克）的水 。
二、做法：
1． 准备两个铝或不锈钢或玻璃茶褒（烧水壶）；
2． 用一个煮开水，把装有相应分量茶粉的茶袋（手冲过滤袋）放在另一个褒里；
3． 第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热 ， 去掉茶青味；
4． 第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；
5． 第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；
6． 煮一刻钟：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右（中火煮15分钟左右：来源于印度红茶煮法）；
7． 在杯里先放一包糖 ， 二安士奶，倒入已煮好的6安士[160克左右]的茶水[不需要 奶、茶同煮]；正宗香港奶茶就做好了，这样的奶茶会挂杯 ， 很浓厚 ， 摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；茶香奶味，滑香浓厚的口感 。
三、名词解释：
1.西冷：“西冷红茶”中的西冷，音译词，等于锡兰、斯里兰卡 ， Sri Lanka 国家名，南亚次大陆南端印度洋上的岛国 。“西冷牛排”中的西冷，音译的，英文原词为sirloin，指（牛的）上腰部分的肉 。
2. 西冷幼茶
幼茶，即更细的碎锡兰红茶 。
3.锡兰红茶（西冷红茶）
此茶出产于斯里兰卡，是一种统称 。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶 。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种 。因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产 ， 以7－9月所获的品质最优 。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 ， 则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳 。锡兰的高地茶通常制为碎形茶 ， 呈赤褐色 。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜 。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少 。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶 。
