剩下的蘑菇汤，其实 ， 已经相当于一个素上汤了 。现在，就可以用它，再加点配料 ， 做个汤面、汤粉什么的了 。阿李一般会把它隔渣之后 ， 放进冰箱冷冻室30分钟左右 。取出来 ， 滤掉结块的鸡油 ， 装进冰格里 ， 冷冻保存 。做汤做菜的时候取几个出来，就可以为菜品增香提鲜了 。可别忘了，最早的味精，就是从香菇里提取的哦 。
香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤11
最后，咱们来看看，泡发前后的区别 。
香菇泡发 ， 最正确的做法的做法 步骤12
其实，现在就可以吃了 ， 非常的软滑、鲜爽 ， 好吃 。
###其它资料参考###1、蘑菇泡发后洗干净备用 。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用
2、鸡肉用清水泡5分钟后，放清水下冲洗下去除血水 。沥干水后放入1勺盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，2勺生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上 。腌制30分钟后 ， 再把1小勺白糖均匀地撒在鸡肉上 。
3、锅里放水烧开 ， 把腌制的肉放蒸锅里蒸25分钟 。剩余2分钟的时候撒点葱花，再加少许的花生油 。继续蒸2分钟 。一道美味的蘑菇餐就做好了 。
###其它资料参考###香菇又称冬菇，是一种很好的食用真菌类食材，香菇可以单独炒着吃，但更多的做法是和其它的食材一起搭配着做出各种美食 。可以和鸡、排骨等肉食一起做，也可以和油菜、白菜等青菜一起做 。做出来的美食都有一种香菇的独特香味，非常好吃 。因为用途广泛，所以它也成为很多家庭的必备食材 。香菇可分为鲜香菇和干香菇 ， 我们家里是常年都备有干香茹的 ， 有时候为了需要 ， 也会经常买一些鲜的香菇 ， 一般是现买现吃的 。至于香菇煮多久口感最好，我在这里和大家分享一下我的经验，仅供大家参考:
一、新鲜的香茹
新鲜的香茹一般和青菜一起炒菜吃，可以先用热水烫一下，然后和青菜一起炒就可以，很容易熟，口感也非常好 。如果刷火锅之类的 ， 一般5-10分钟的时候口感最好 。
二、干香菇
干香菇一般是和肉类食材一起煲汤最好，需要先提前泡发，泡发时间要以3个小时间以上，我一般是早上用在头天晚上睡觉前泡上，中午用在当天早上泡上 。泡好的香茹煮30分钟左右口感最好 。
###其它资料参考###干香菇的做法有香菇粉丝煲、香菇猪肉炒面、酿香菇、香菇炒肉、干炸香菇、五花肉炒干香菇 。
分享酿香菇做法：
材料:香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油 。
1、香菇洗净，去香菇蒂，红萝卜切?。?葱切末 。
2、猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀 。
3、将猪肉馅酿入香菇里 。
【怎么蒸干香菇】4、酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸 。
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