7、卷起装盘，浇上酱汁，超美味！
8、附酱汁的做法：热锅放少许油，放蒜蓉小火煎香，倒入适量的水，再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐，烧开用生粉勾芡即可 。（也可以放点香菇）
###其它资料参考### 取容器，加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊 。猪肉切碎 ， 加料酒和生抽腌制 。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀 。大蒜剁蒜末，鸡蛋打散 。锅里加蒜末炒香 ， 倒酱汁煮开 。平盘上涂一层油 ， 面糊倒进盘中 。撒点肉末 ， 倒鸡蛋液，盖上盖子蒸5分钟取出 。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中 。倒酱汁即可 。
蒸肠粉的制作方法
主料：
猪肉100g，粘米粉60g，小麦淀粉13g
辅料：
油，盐少许 ， 酱油两勺，大蒜两瓣，鸡蛋 1个，蚝油少许，酱油 ， 少许，生粉2勺
蒸肠粉的做法
1.取一个干净的容器，在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊；
2.猪肉切碎，肉里面加一点料酒和生抽，腌制10分钟；
3.碗里加入两勺生粉，再加入适量水，还有酱油和耗油，搅拌均匀，做成酱汁；
4.大蒜拍碎，剁成蒜末，鸡蛋打散；
5.锅里加入适量油 ， 油热之后，下蒜末煸炒出香味，倒入刚调好的酱汁，大火煮开；
6.取一个干净的平盘，上面涂上一层油，把面糊倒进盘中 ， 然后推?。?
7.在面糊上撒点肉末，倒些鸡蛋液 ， 盖上盖子，隔水大火蒸5分钟左右，取出；
8.用刀把肠粉铲起来 ， 卷上，用刀切成三段 ， 放入盘中；
9.倒进去刚才煮开的酱汁即可 。
小贴士
1、猪肉可以买回来自己剁，然后也可以直接购买肉馅儿回来做 。
2、肠粉里面可以加入自己喜欢的食材，一般有牛肉、猪肉、虾仁等等 。
###其它资料参考###玉米韭菜鲜肉肠粉
原料：
水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉 。
做法：
1、水磨大米粉加冷水调成浆 。
2、马铃薯生淀粉和玉米淀粉调成淀粉糊，用开水烫成淀粉糊，放凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合淀粉米浆 。
3、白笼屉布蘸上水平铺在蒸笼上，混合淀粉米浆摊在蒸笼上，同时再起锅烧油，加入鲜肉馅、玉米粒盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉、韭菜炒匀即可 。
4、大火蒸6分钟 ， 然后揭锅盖把馅铺在肠粉皮上，卷起来 ， 即可 。
淋汁：
准备肠粉酱油100毫升，鲜味露15亳升，鱼露15毫升，耗油15亳升糖30克，葱切段25克，酱油，鸡蛋清1个，盐5克，鸡精5克 ， 油5毫升 。
酱油：
肠粉的酱油是需要特别制作的，准备生抽200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱末10克，白水200克 。
###其它资料参考###主料
肠粉
肠粉
3条
鸡蛋
鸡蛋
1个
肉末
肉末
50g
青菜
青菜
20g
辅料 辅料
生抽适量醋适量辣椒油适量花椒油适量
做法 蒸肠粉的做法
1原料准备好，备用 。
2肠粉摊开 。
3放入洗好掐断的青菜、肉末、鸡蛋 。
4再小心的裹回去，我裹得太丑了，大家要再弄漂亮点 。
5装盘 ， 三条 ， 准备上锅 。
6冷水开锅蒸制，水开后大火蒸10分钟出锅 。
7淋上醋、辣椒油、花椒油 ， 味道不摆了！
###其它资料参考###1、将大米粉用清水调制成粉浆
