2、将玉米淀粉与生粉混合后用调制稀糊状，用沸水烫制成粉糊，冷后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌
3、湿布铺在笼屉，将肠粉浆摊开，其厚度在2.5毫米旺火蒸4分钟，取出卷起肠粉的好坏主要是粉本身做得好不好，滑不滑嫩 。如果做得滑嫩，只加油和酱油已经是超好吃的！
如果是家里做，应该可以这样做：
材料：水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油 ， 对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花
做法：首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块，最好用开水煮过，消毒
在大锅中烧开水放上蒸格 ， 再放一个大不锈钢盘子，水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上，加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸2分钟 ， 撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用~
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