###其它资料参考###【炸萝卜丸子】所需材料：萝卜、猪肉、面粉、油、盐、葱、姜、料酒、十三香、
1.萝卜选用白萝卜、青萝卜和红萝卜都可以，把萝卜刮去外皮，再用擦丝器把萝卜擦成丝 。
2.猪肉不要纯瘦，肥三瘦七就可以了，把猪肉剁成肉馅 。
3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水2-3分钟，将萝卜丝捞出 ， 过冷水 ， 将萝卜丝攥净水分待用 。
4.肉馅加入萝卜丝，再加入葱末，姜末，盐 ， 料酒，十三香，用筷子搅拌均匀，一边搅拌 ， 一边加入面粉，馅料有粘稠感了 ， 就不用加面粉了，馅料就调好了 。
5.锅内加入油烧热 ， 关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状 ， 下入锅内炸制 。
6.用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可，把丸子捞出 ， 沥净油，放在盘内即可 。
###其它资料参考###炸萝卜丸子用玉米淀粉比较好，因为玉米淀粉粘性强，而且不会结疙瘩，具体做法如下：
用料：白萝卜一根、面粉适量、玉米淀粉一勺、香菜适量、盐适量、姜少许、鸡蛋2个 。
步骤：
1、准备所需原料：白萝卜，小麦粉，鸡蛋 。
2、白萝卜擦成细丝后 ， 用刀再剁碎一点 。
3、把白萝卜里边的水分挤掉，放入盆中 。
4、加入适量姜末和香菜碎 。
5、加入两颗鸡蛋，适量盐和生抽 。
6、加入适量面粉和一勺玉米淀粉，搅拌均匀 。
7、锅中加入油烧热后，把搅拌均匀的白萝卜面糊，用勺子一个个舀入锅中 。
8、炸至丸子两面金黄即可，如果喜欢表皮比较酥脆的，就再复炸一下 。
###其它资料参考###炸萝卜丸子的做法窍门如下：
1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富 。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝 。
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分 。
3、沥干水的萝卜丝，用刀稍微剁一下，不用剁太碎 。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀 。
4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉，来增加粘稠度，还要加入2样材料，那就是小苏打、面包糠，用筷子把食材和调料搅拌均匀 ， 可以团成丸子就行了 。
5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子，放在盘中备用 。锅里倒入适量油烧热 ， 五成热时下入丸子 ， 先不要乱动 ， 中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动 ， 使其受热均匀，不易炸糊 ， 口感也更脆 。
6、颜色金黄后捞出沥油，把油温甚至七成热 ， 倒入丸子复炸30秒 ， 颜色焦黄后捞出，外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了 。
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