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怎么炸冻的年糕( 四 )

生活百科年糕


5:炸的时候注意安全，很多时候，年糕会遇热膨胀，往外蹦油，千万要小心噢，安全第一，切记

###其它资料参考###酥脆可口的炸年糕
年糕是中华民族的一道传统美食，由于好多地方都是在春节过年才会吃 ， 希望自己家人可以年年高升 ， 生活的越来越好 ， 所以才把它叫作年糕 。我国的年糕有很多种类 ， 但原材料基本都是糯米和水，通过磨成水浆，再加入自己喜欢的调味料混合，上锅蒸熟即可 。
年糕的做法有很多 ， 蒸、炸、炒、煮等等，今天 ， 就来告诉大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃 。
一、海鲜酱炸年糕
用料：年糕 海鲜酱 葱花 胡椒粉
做法
1、年糕洗净，切片 ， 沥干
2、热锅入油 ， 油热后放入年糕片，炸到年糕变软，筷子能轻易插入年糕即可 。也建议稍微多炸一下，香一点
3、出锅 ， 均匀地抹一些海鲜酱 。建议撒点葱花和胡椒粉，味道十分正点，有童年在路边小摊的感觉哦!
二、油炸糖年糕
用料：鸡蛋一只 糖年糕一块 油适量
做法
1、先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的 。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻!
3、将糖年糕切片
4、鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液 ， 薄薄一层即可 。
5、将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅，时间不宜过长，因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好 。
6、炸好后装盘，油炸糖年糕就做好啦~ 因为外层有鸡蛋所以趁热吃最好喔~
小贴士
裹上蛋液的年糕炸好后尽快吃掉喔否则冷却后可能会有一些腥味 。
三、炸芝士年糕
用料：芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油，中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有点金黄色 ， 并且往外吐芝士就说明好啦，撒上白糖或者海苔碎!简单的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料：猪油年糕一包 春卷皮十张 米油两勺
做法
1、原材料用小苏州的猪油年糕，味道不错 。方块年糕切成十片 。
2、春卷皮包裹好 。注意裹紧，接口处蘸点凉水抹上 ， 粘合 。接口朝下，静置一会儿 。
3、起油锅，小火两面煎炸 ， 至金黄色，约一分半钟 。捞出控油，趁热吃 。
五、黄金炸年糕
用料：年糕150克 鸡蛋2个 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油纸一张 油少许
做法
1、年糕，直接手切 。年糕切片 ， 5mm厚的口感较好 。
2、鸡蛋用打蛋器打发 ， 年糕片在鸡蛋里洗个澡，然后裹上面包糠 。
3、根据个人口味 ， 桂花蜜兑一点点水 。
4、炸年糕用平底锅最好，一点油 ， 一定小火炸 ， 不然容易烧 。完在吸油纸上吸油 。
5、摆盘，淋上桂花蜜
好了，这么多好吃的炸年糕方法已经教给大家了，不知道各位小伙伴还有没有其他补充呢？欢迎和我们一起交流分享哦 。其实，年糕除了炸，还有很多不同的吃法，不过，年糕虽好吃，老人和小孩还是尽量少吃为妙，因为其不易消化，容易导致积食等不良后果 。
###其它资料参考###怎么炸年糕
材料
甜年糕适量，油3大匙，大馄饨皮适量
做法
1、依照买的馄饨皮大小，将年糕切块，形状看各人喜好 。
2、用馄饨皮包裹住年糕，四边预留1cm收口，沾点水压紧密封 。
3、中火起油锅，油热时（用"干"筷子插入油中，筷子边有起小泡泡），把裹好的年糕轻轻放下去煎 。时不时用筷子翻面到四周金黄就可以起锅了 。

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