做法：1、将面粉放入盆里 ， 加入水，用筷子扮成面絮 ， 揉成光滑的面团，用湿布盖好后，松弛10分钟 。
2、绿豆芽1盘洗净 ， 1个土豆切丝，半根红萝卜切丝，2根尖椒切丝，半根大葱切片 。
3、面团揉成长条，然后分成等份的小剂子，擀成饺子皮薄厚的圆片 。
4、把做好的圆片，每个表面刷上油，盖上保鲜膜饧10分钟，取3个或者5个圆片按压在一起，再擀薄 。
5、电饼铛里不用刷油，插上电源 ， 放入薄饼，半分钟翻个面，看到饼全部变色，饼皮分离 。
6、锅中加适量油，烧热，放入葱花炒香，倒入土豆丝胡萝卜丝翻炒6成熟，再倒入绿豆芽，尖椒丝翻炒3分钟后，加盐五香粉，鸡精调味 ， 用卷饼卷上菜，开吃 。
###其它资料参考###主料：
土豆两个、青椒一个、葱适量、面粉适量、水适量、姜适量、蒜适量 。
辅料：盐适量、油适量、五香粉适量、酱油适量、油辣椒适量、醋适量 。
土豆丝卷饼的做法步骤：
1、取适量面粉加入水调成糊状，稠度能上筷子如图，醒三十分钟 。
2、葱姜蒜青椒备用 。
3、土豆切丝冲去多余淀粉，浸泡备用 。
4、葱姜蒜切碎备用 。
5、醒好的面糊无颗粒状 。
6、平底锅抹油盛入一勺面糊，均匀摊开，可转动平底锅 。
7、煎至两面上色即可 。
8、依次烙熟备用 。
【土豆丝卷饼卷什么】9、平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香 ， 放入土豆丝翻炒 。
10、加入青椒 ， 油辣椒，五香粉，酱油，醋翻炒入味 。
11、出锅加盐调味即可 。
12、煎饼上放入土豆丝卷起 。
13、中间切开摆盘 。
烹饪小贴士
1、土豆丝一定要切的最细，如果刀工可以的话，最好用刀切，这样土豆丝口感更好 。
2、里面的调料可以根据自己的口味添加，也可以加上五香粉、胡椒粉等调味 。
3、这里用的土豆丝不要用水浸泡 ， 要不然做出的土豆丝饼松散，不成型 。
4、选择土豆一定要选择新鲜的，表皮光滑 ， 而且没有发芽 ， 没有青头的 。
5、土豆需要放到阴凉干燥处保存，不可暴晒也不能冷冻 。
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