1、 鸭蛋洗净，放入锅中冷水煮熟，不要煮的时间太长哦！八九分熟最好！
2、取出鸭蛋，放在冷水中过凉，剥皮，然后每个鸭蛋前面和后面各划三下，方便入味！
3、可乐倒入锅中，放入划好口的鸭蛋，我用的小电锅两罐可乐正好可以淹没鸭蛋，煮出来的颜色和口感很均匀 。
4、加入黑芝麻、八角、生抽、醋、香油，大火开始煮 ， 煮到沸腾的时候继续煮，然后收汁 ， 不要煮干哦！生抽、醋、香油的量可以根据自己的喜好随意放哦，不要差太大就可以了！
5、煮了半个小时左右，上色均匀，而且汁也剩的不多了 ， 就可以出锅了哦！
虎皮卤蛋
主料：
鸡蛋6个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、姜几片、葱头两根、蒜两办、老抽适量、豆瓣酱、味极鲜
做法：
1、鸡蛋煮熟，去壳 ，鸡蛋打花刀，油温烧6成热，下锅炸成虎皮状捞出，锅中油热，放桂皮八角葱姜蒜香叶 ， 放豆瓣酱，翻炒下
2、放入鸡蛋，倒入一罐啤酒 放冰糖，生抽老抽 。
3、大火煮开 收汁收干即可 。
麻辣啤酒卤蛋
主料：鸡蛋8个、啤酒一罐 、葱段1根、 姜片适量、干辣椒锻适量、花椒适量、八角适量、耗油少许、辣椒酱一勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、鸡精一小勺
做法：
1、 首先准备鸡蛋，我做八个 ， 青岛啤酒一罐
2、 小料：葱段，姜片 ， 干辣椒锻，花椒，八角各适量
3、鸡蛋冷水下锅放一勺盐 ， 开锅后煮5――10分钟煮熟
4、煮好后冷水过凉剥壳，然后上面划几刀这样比较入味
5、全部划完后，锅烧油烧至六七成下入备好
6、备好的小料煸炒把它炒香，炒香后加少许耗油
7、一勺辣椒酱，也可以不加，口味重的加进去更爽
8、 再加两勺生抽，一勺老抽提色
9、再把备好的啤酒到进去烧开 ， 烧开后再把备好的鸡蛋放进去，放进去后加一勺盐一勺鸡精两勺白糖 。注意：小勺
10、中火煮十分钟反过来煮另一面，煮到汤汁变少变浓稠大火收汁
【卤鸭蛋要卤多久】 11、做好了撒些芝麻准备收盘
啤酒卤蛋
主料：鸡蛋、啤酒、盐、糖、酱油
做法：
1、蛋煮熟 ， 划口子
2、一瓶啤酒，糖 ， 盐，酱油 ， 调节调料的比例 ， 出不同风味的卤蛋
3、小火慢卤至汁干
脆皮卤蛋
主料：鸡蛋，酱油 辣酱 味精 盐 大料 蜂蜜
做法：
1. 鸡蛋煮熟剥皮 下油锅煎金黄色
2. 锅里放油 油开后放鸡蛋大料 辣酱 酱油 炸出香后加水 水开加蜂蜜 味精 少许盐
3. 把汤汁卤成黏稠状收汁出锅
花样卤蛋
主料：大料2整块、桂皮1个、胡椒20粒左右、老抽适量、海天酱油适量、红糖适量、笨鸡蛋10个、香叶2片、盐
做法：
1、先煮鸡蛋，一般我都是开火后煮十分钟，然后倒入凉水中，降温，方便剥壳. 用菠菜叶刻出喜欢的图案，贴在鸡蛋表皮上，用医用纱布包好！入锅
2、包好的鸡蛋放入锅中，倒入适量老抽 ， 为了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮，香叶，盐加水盖过鸡蛋.大火开始卤.卤的'过程，可以尝味道，加入盐和糖！一定要尝好.
3、大火十分钟煮完 ， 倒入大碗开始浸泡鸡蛋，时间越长味道越重！我一般都是浸泡7个小时，味道正好！时间到了，去除掉纱布，把菜叶擦去，又萌又美味的花样卤蛋完美出锅！
卤蛋做法家用2【香辣卤鸡蛋】
主料：鸡蛋8个 。
配料：八角3颗；桂皮3块；香叶3片；干辣椒3个；老卤水半碗；生抽两勺；料酒两勺；蚝油1勺；冰糖1块；盐1克 。
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