将黄豆在清水里泡一天 ， 在泡的时候可以把飘起来的瞎豆子去除掉 。盆底垫上无纺布 ， 将泡好的黄豆平铺在无纺布上，然后盖上湿毛巾 ， 每天淋水三到四次，中途不要打开，豆芽见光会变红，差不多四五天 ， 毛巾被顶上来，豆芽就能收获了 。
是不是发黄豆的方法很简单，生豆芽的时候一定要注意，不要好奇掀开毛巾看，即便看，也不能有明亮的灯光 ， 最好是暗淡的黄线下看 。因为黄豆是泡过的，所以发芽很快，基本第二天就发芽了 ， 豆芽的长短，可以根据自己的喜好采收 。
###其它资料参考###1.选择豆种：培育黑豆苗应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜黑豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等 ， 并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等 。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理” 。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育苗容器之前，一般先倒入60℃的热水中 ， 浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次 ， 目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致 。
浸种处理的方法是：1千克黑豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃ 。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时 。
3.育苗温度：黑豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃ 。
育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通 。
家庭少量培育黑豆苗，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温 。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的黑豆苗普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止 。
另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆苗表面2厘米左右，让容器内的豆苗普遍浸在水中 ， 然后再把水全部放走或倒净 。这样重复浇灌1～2次 ， 直至容器中各部分的苗菜温度调节一致为止 。
5.适时采收：采收最适合在黑豆苗生长发育至胚茎充分伸长，而真叶始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈青色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈青色，不生侧根 。此时，每千克黑豆可产7～8千克黑豆苗，每千克黑豆可产4～5千克黑豆苗 。
扩展资料：黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义脂肪含量16% ， 主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用 ， 黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸 ， 可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾?。液诙沟南宋屎扛撸?可促进肠胃蠕动 ， 预防便秘，所以是不错的减肥佳品 。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果 。
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