###其它资料参考###四川厨师炒青椒肉丝，大部分都要放豆瓣酱，这样口感清香鲜美爽口，豆瓣酱是“四川美食之魂” 。
豆瓣酱青椒肉丝的做法
1、猪肉肥瘦分别切成条状
2、青椒洗净切丝
3、把锅烧热先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒
4、倒入豆瓣酱，白糖 ， 酱油盐继续翻炒
5、倒入青椒丝翻炒均匀
6、炒至青椒断生即可起锅
###其它资料参考###食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐
制作步骤：
1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻；
2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀 ， 腌渍入味；
3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁；
4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝；
6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可 。
###其它资料参考###青椒炒肉丝
原材料：
里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖 。
1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝 。
2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干 。
3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽 ， 用手把肉抓匀 。
4、把肉抓匀以后 ， 加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀以后备用 。
5、准备一个青椒，把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用 。
6、锅烧热以后倒入适量的食用油 ， 润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油 。
7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒 ， 避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用 ，
8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒 。
【青椒炒肉放什么酱】9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅 。
文章插图
相关经验推荐
- 土豆炒肉什么好吃
- 做菜时小红辣椒什么时候放
- 蒜蓉辣凤爪能放多久
- 放号数量 广东省中西医结合医院核酸检测放号/采样时间
- 凉拌粉干可以放多久
- 水果花篮不能放什么水果
- 无花果煲瘦肉放什么材料
- 无花果煲瘦肉还放什么
- 豆腐和肉炸丸子还放什么
- 冬笋可以保存多久 冬笋能放冰箱冷冻吗