1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来 ， 搅拌均匀 。
2、再取三分之一，拌匀 。
3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀 。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了，一定要记住哦 。
1、将电饭煲打到煮饭档 ， 预热5分钟 ， 然后取出内胆锅 ， 倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡 。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕 。
2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙 。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式 ， 在出气口上盖上湿毛巾 ， 约20分钟后，拿掉湿毛巾 ， 重新打到煮饭档 ， 重复一次上一步骤 。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了 。
4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好 ， 盖上再闷10分钟就可以了 。
5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口 。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢 。
电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛 ， 不然会有大颗粒
2、蛋白蛋黄分离后 ， 蛋白中不要混入蛋黄 。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的 。蛋白一般在20度的时候最容易打发 。
3、蛋白打发是成功的关键 。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。再继续搅打C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度 。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 ， 就表明打好拉 。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速 。这样也可以更好的打发 。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的 。检查自己的打蛋器上有没有沾水 ， 有水肯定打发不了 。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦 ， 不然会消泡泡的 。上下左右前后拌拌就可以了 。
6、倒入蛋糕模具的时候 ， 端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体 。
###其它资料参考###电饭锅蛋糕做法如下
1.准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉 ， 糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水
2.将蛋黄和蛋清分开 。
3.用三根筷子打蛋清
4.打两三下就变成这样了
5.加一点点盐突出糖的甜度
6.加一大勺子糖继续搅拌
7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖 。这个过程痛苦啊
8.太累了，中间停顿一下休息!
9.将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦 ， 这步是关键
10.加3大勺糖，4勺冒尖的面粉 ， 7勺牛奶到鸡蛋里面 。其实分量自己可以调整
11.搅拌均匀，知道没有粉粒 。
12.加入一半奶油状的鸡蛋清
13.拿筷子上下搅拌均匀
14.把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀
15.电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压?。┮环种? ，然后放点油 ， 将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去 。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉
16.在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压?。聪轮蠓沟陌磁?。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右 。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦
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