1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放几滴醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来 ， 蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在 ， 把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油 ， 把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看 。
问题三：用普通的电饭锅可以做蛋糕吗？怎么做？可以的啊，你可以试一下，应该不会对锅有什么影响的 ， 按照以下方法：电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有 ， 浮量用勺子来控制就可以了 。
一升牛奶三个鸡蛋一公斤面粉 。盆，碗，筷子，电饭锅 。非常家用，很容易备齐 。1蛋清蛋黄分开放入两个盆里 。把蛋黄加糖和半袋奶拌匀，然后再加入剩余的奶 ， 一点点放入面粉（不要高筋粉），边放边拌匀，不是搅匀是拌匀 ， 以免产生太多气泡 。2然后把剩余的蛋清打发，打发到什么程度呢？看了就知道：筷子要立得住就可以了 ， 筷子立得住说明蛋白已经打发了 。就是用几根筷子使劲朝一个方向打吧，累?。? 然后把蛋清分两次加入蛋糕糊中，上下拌匀 。注意，不可以搅拌，否则面会起劲，蛋糕就发不起来了 。（这个过程没有拍照片）然后在电饭锅里面刷上一层油（防止沾锅），然后把空锅加热到跳阐 ， 预热一下 。接着把我们拌匀的的蛋糕糊糊倒进去，晃平 。蛋糕糊表层的气泡用牙签划破 。
问题四：苏泊尔电饭煲里如何做蛋糕分量用勺子来控制（前天刚做了 ， 电饭煲就是苏泊尔的，因为是手动打蛋白效果不是很好）
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水 。
把鸡蛋清和蛋白分离 要想甜 ， 先加盐,在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了,
再加满满一勺子白糖！ 用三根筷子开始打蛋白 。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖 。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡 。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以 。。。这是最关键的一步 ， 一般十五分钟可以搞定 。(最好是电动的） 在蛋黄里面加2勺糖 。再加3勺堆高高的面粉 。普通面粉，中筋 ， 低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺 。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊 ， 一定要搅拌均匀！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈 ， 更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀 。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 最后，就成糊糊了 。
电饭煲插上插头，按下煮饭键 ， 只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了 。这叫预热 。。。倒入一点点食用油在锅底（也可以用黄油的） ， 晃一下大面积涂到油，防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。把做好的糊糊倒进电饭锅?。。∮檬衷谧郎险鸺赶拢?把里面的大气泡给震出来 。放进电饭锅里，按下煮饭键 。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！ 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上 。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟 。就可以了 。
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