3.第二天蒸的时候把肉切成片 。
4.一个大碗里放上红酱油 ， 糖、盐，料酒，干红辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下 。肉上放姜片，和碎冬菜上火蒸50分钟就好了，吃的时候找个盘子翻扣过来，皮在上，冬菜在下（怎么跟废话似的）
5.当然你现在就可以吃啦，不过我喜欢吃二次蒸过，酥，烂 ， 入味 。
###其它资料参考###蒸肉需要蒸30分钟 。
蒸肉在水烧开后整20-30分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸肉需要的时间更长一点 。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些 。
蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖 。肉片的大小也有讲究 ， 肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间 。
不同食材蒸熟的时间
1、鱼类和蔬菜类，水蒸蛋，由于原料比较嫩，容易成熟 ， 一般选择大火蒸15分钟左右，这样的可以保持食材蒸熟同时不会破坏掉其口感 。
2、排骨，鸡肉 ， 粉蒸肉，鸭肉等，质地相对来说比较粗糙 ， 不易蒸熟，因此一般选择大火长时间蒸30分钟左右 ， 根据不同的肉类来决定具体的时间 。
3、海产品或是在馅料类食物，比如酿肉，此类菜肴适合大火快速蒸熟，时间在10分钟所以，更能保留食材口感和色泽 。
###其它资料参考###冬菜蒸肉饼的做法步骤
1
材料：去皮猪肉150克（要求肥、瘦相间，这样口感才会鲜嫩） ， 冬菜50克，生粉、香菜叶适量 。
2
猪肉洗净 ， 切成小块，加入冬菜，用绞肉机绞（或用手工剁）成肉馅，再用适量生粉拌匀，摊薄 。
3
蒸锅下水烧开，蒸约六分钟 。
4
摆上香菜叶装饰即成 。
###其它资料参考###1、蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅 ， 蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟 。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些 。
2、蒸肉时，先开大火 ， 把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来 。蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜 ， 这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味 。
3、蒸肉前一次性把水加满 ， 不要等到中途水少干后又加水 ， 这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖 。肉片的大小也有讲究 ， 肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间 。
###其它资料参考###1、蒸肉时间要看火候和切割肉的大小，如果不是很多的话大概二十分钟之后就能熟，多的话就四十分钟，如果是可以打开盖的话你可以打开盖看看用筷子戳戳 ， 也能看得出熟了没有 。
2、蒸肉的做法：用料：带皮五花肉、老抽、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、糖、豆瓣酱、葱、姜 。
3、制作步骤：准备好上等的带皮五花肉，将皮刮干净，切成大约10厘米见方、半厘米厚 ， 大小均匀的肉片 。
4、往五花肉上面倒入老抽、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、糖、豆瓣酱、葱姜、蒸肉粉并且搅拌均匀，腌制大约半小时左右装盘 。
【冬菜蒸肉要多久时间】 5、将装好盘的五花肉放入蒸锅当中蒸大约四十分钟左右就可以端出来吃了 。
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