海蚌蒸蛋要多久 _鸡蛋

大海蚌要蒸多久？

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蒸制大海蚌的时间一般是入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿。
海产双壳贝类，福建、江苏、浙江俗称海蚌，广东、香港称贵妃蚌。营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。相传春秋战国时期，越王勾践卧薪尝胆，献西施于吴王，用“美人计”智取吴王，越灭吴后，勾践的夫人总觉得自己比不上西施的美貌，为此她妒忌意顿生，耿耿于怀，有一天，她终于下了毒手，她派人骗出西施，用石头绑在西施的身上，将其沉入大海。从此沿海滩涂中便生长出一种酷似人舌的海蚌，人们都说它是西施舌。
海蚌，海蚌是福建长乐漳港的特产，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。
1.挖出海蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净
2.把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿
3.海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫
4.盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿
5.最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。

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导语：海蚌的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝的'功效，适当吃些是有益于身体健康的。海蚌有很多种做法，焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来。接下来为大家介绍海蚌的做法大全。
一.花椒韭菜炒蚌肉丝1、海蚌撬开壳取蚌肉，洗净切丝飞水备用；
2、韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开；
3、红椒洗净切丝，蒜切片；
4、开锅下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；
5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成。
二.海蚌蒸蛋1、撬开海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑线，洗净；
2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻；
3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿；
5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成。
三.海蚌豆腐汤1、将蚌剖开，去鳃取肉，用盐水洗一下，再用温水漂清；
2、豆腐切厚片，用清水浸泡；
3、火腿和姜切丝，葱切成小段备用；
4、锅中加水，烧开后加入豆腐、火腿丝、姜丝，再加适量料酒去腥味；
5、待水烧开，约3分钟后，加入海蚌肉，加少量盐、胡椒粉；
6、滚3分钟左右加入小葱段，搅拌一下即可完成。
四.清炒海蚌1、海蚌用冷水淘洗几次，在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用；
2、将香菇、胡萝卜切成小片状；
3、烧旺火，用猪油热锅，将胡萝卜、香菇放入原油锅，加上盐、酒翻炒，
4、加上清汤、菱粉勾芡，盛起来，滤去油；
5、往油锅加入海蚌，大火爆至八成熟，加入翻炒过的胡萝卜、香菇，大火炒约2分钟，即可起锅。

###其它资料参考###很简单的！把蛋液打匀，再加入等量的水，调入盐，鸡粉，胡椒粉，打匀后倒入抹过油的盘里！可以根据自己的喜好加入干贝，海蚌，肉末（最好是五花肉），胡萝卜。。。