###其它资料参考###用料：
盐:5克葱:15克香菇根:200克蚝油:适量
步骤：
1
如图：准备好图中的材料，香菇根用盐水浸泡
2
如图：香菇根挤干水份
3
如图：将香菇根撕成一条条，葱切好
4
如图：热锅，放入适量油，油烧至7成热，加入葱白，炒出香味
5
如图：加入香菇根，翻炒2分钟
6
如图：加入盐，蚝油，葱翻炒均匀
7
如图：装盘
###其它资料参考###香菇饺子的做法：
1、准备食材 ， 500克香菇去根茎，用清水冲洗干净 ， 香菇切粒 。
2、把切好的芹菜、香菇，打碎一个鸡蛋、再加点盐，所有的材料混在一起 ， 挤姜蓉 。
3、将配料倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀，顺时针搅上劲 。
4、取一片饺皮 ， 一圈沾水，放上适量的肉馅，一圈捏好 。
5、再将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边，香菇的饺子就包好了 。
小贴士 ：
1.搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑 。
2.葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中 ， 完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚 。
###其它资料参考###正宗干炸香菇的做法如下：
第1步、香菇四朵洗净控干表面水分 。
第2步、撕成小朵 。
第3步、两个鸡蛋打散放适量盐 ， 花椒粉，淀粉搅匀 。
第4步、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊 。
第5步、先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温可以啦 。
第6步、放进香菇用中火~炸至金黄色捞出沥干油 。
第7步、最后全部复炸一遍 。
第8步、成品香酥可口 。
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