牛肉粉丝汤
材料：牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量 。
做法
1.放入清水和牛肉一同煮
2.放入适量的油
3.水开了后，放入粉丝继续煮
4.加入葱花，汤煮开后即可 。
小诀窍
1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香 ， 加少许的水，进行干锅烤，入味即可 。
2、用冷水把粉丝浸泡一天在做菜之前沥干 。
砂锅菠菜丸子粉丝汤
材料：葱，姜茉，料酒，老抽 ， 盐 。
做法
1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收)
2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽
3、将汤倒入砂锅内 ， 然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖
4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可 。
###其它资料参考###锡纸蛤蜊粉丝汤的用料
蛤蜊250g番茄一个
水晶粉丝一小把鸭血适量
豆芽适量日本豆腐一个
干辣椒适量大蒜头适量
豆瓣酱一勺盐一小勺
白糖一小勺生抽一小勺
料酒一小勺葱适量
锡纸一小段姜少量
食用油少量
锡纸蛤蜊粉丝汤的做法
步骤1
原材料洗净，粉丝泡软 ， 番茄和鸭血切丁 ， 香料切小丁 ， 蛤蜊买来后最好滴几滴香油泡一会，防止有沙 。
步骤2
自己用锡纸做的小碗，做的不好，其实可以不用做 ， 直接用平底锅或者雪平锅即可 。
步骤3
锡纸碗里加少量食用油，烧热后下姜蒜和干辣椒，爆香 。
步骤4
加入豆瓣酱，继续拌出红油 。
步骤5
下番茄块，炒出一点番茄汁后加水 。
步骤6
煮开后加豆芽，鸭血，加盐，白糖，料酒，生抽继续煮 。
步骤7
加蛤蜊，蛤蜊煮开后开始下粉丝和日本豆腐 。就是这时候开始，我的锡纸碗超负荷了，开始漏了，不得已，我就把它给抛弃了 。
步骤8
继续煮开后就可以撒点葱出锅了 。
步骤9
没了锡纸锅，我只能用雪平锅来出锅了，真的鲜香辣！喜欢吃麻的可以加点花椒 。
步骤10
看起来好像没什么汤汁，但是其实有很多的奥！鸭血煮了很入味 ， 粉丝也很鲜！动手试试吧！
###其它资料参考###妈妈爱吃的粉丝汤，怎么做比较好吃呢？
图
众所周知，粉丝里头除了含有大淀粉以外，吃起来并没有什么滋味 ， 所以它具有非常强的可塑性，它和多大多数面条一样，完全依靠获取其它佐料（或者汤汁的味道）来提升它的价值，“煮”是最为原始的一种烹饪方式，它不仅可以让食材中的营养成分最大限度地释放出来，而且变得更有益于人体的消化和吸收，煮粉丝就是一个非常鲜明的案例，重点突出的是：营养美味、劲道爽滑，汤鲜味浓 。
【食材配料】：粉丝（红薯粉）、盐、葱、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、韭菜、十三香、鸡精、豆皮、五花肉 。
【制作过程】：1、首先，准备适量的红薯粉，先用冷水提前将它泡软（大家如果不赶时间，建议大家提前20分钟，同时，尽量避免选择热水浸泡 ， 因为这样泡出来的粉丝，吃起来就少了些劲道的口感），泡软后，再将多余的水倒掉，控干水分后 ， 装入碗中备用，状态如上图所示即可，柔软劲道，又不粘粘 。
图
2、锅中放入少许的底油，油热后，先将片好的五花肉下入进去 ， 煸炒出肥油后（猪油中含有一种特殊的香味，是其它油脂所不能代替的），再倒入适量的葱末、蒜末、干辣椒 ， 继续小火煸炒，炒出蒜香味后，再加入少量的蚝油、生抽、老抽，炒上颜色后，再添入1碗清水（建议没过食材1厘米为宜） ， 同时，转大火烧开，直到将汤汁的味道完全煮出来为止，满足大家味蕾的需求的重要标准是：汤浓味美 。
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