鸡肉怎么炖着好吃?土豆炖鸡肉做法就介绍到这里，说在制作炖菜的时候可以放入开水，这样可以减少炖的时间 ， 而且开水也可以让鸡肉的肉质便的好吃哦，想要做鸡肉炖土豆的朋友们按照的做法去动手试试吧 。
###其它资料参考###土豆炖鸡块用三黄鸡好
土豆炖鸡块的家常做法：
1鸡肉切块备用 。
2鸡肉放入锅中焯去血水 。
3撇去浮沫，捞出控净水备用 。
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断 。
5土豆去皮、洗净、切块 。
6准备好葱、姜、花椒、大料 。
7锅里放入适量油，油冒烟后 ， 放入葱、姜、花椒、大料煸香 。
8出香味后 ， 放入鸡肉翻炒 。
9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油 。
10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制 。
11放入料酒
12放入陈醋 。
13放入白糖 。
14放入精盐，翻拌均匀后，关火 。
15将土豆和豆角放入高压锅 。
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂 。
17压好后 ， 排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用 。
###其它资料参考###制作材料：
土鸡 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
1、首先我们要准备一小只土鸡，土鸡的重量没有多少 ， 一般只有4斤重左右 。准备好的土鸡，将其宰杀好以后 ， 把鸡肉剁成块状 ， 再用清水淘洗几遍，把里面的血水淘洗干净以后，将鸡肉块控干水分备用即可 。制作这道美食 ， 最好采用土鸡来进行制作，土鸡的肉质比饲料鸡的肉质更Q弹 ， 也更好吃 。
2、接着我们要准备一些干配料，主要准备上一小把的花椒，如果有嫩花椒的话，最好采用嫩花椒，嫩花椒的麻味中带有一股清香味，用来制作土豆炖鸡肉的话会更香 。接着还要准备一些干辣椒，将干辣椒清洗干净，切圈备用 。最后准备两个八角、两块桂皮，以及几片香叶备用 。
3、鸡肉块和干料都准备好以后，我们还要准备一些蔬菜配料 。准备几个青椒，将青椒清洗干净切块备用 ， 再准备一个洋葱，清洗干净切块备用，几个小米辣切丝备用 。最后我们还要准备一些大蒜、生姜 ， 切粒、切片备用，还有一些大葱切圈，大葱只要葱白部分，葱叶部分是不能使用的 。
4、准备三个土豆 ， 把土豆削皮以后，切成块状，并用清水浸泡起来备用 。所有食材准备好以后，我们就可以对美食进行烹饪了 。准备铁锅 ， 锅中加入适量食用油，油热之后 ， 把准备好的干料 ， 加入锅中将香料的香味炒出 。接着往锅里再加入两勺甜面酱，一勺辣椒酱，最后加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，将准备好的鸡肉，入锅翻炒均匀 。
5、将鸡肉翻炒变色以后 ， 我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了 。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的土豆块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟 。等土豆块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀 。
6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟 ， 将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖 。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽 ， 鸡精翻炒均匀 ， 在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了 。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用 。
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