二荆条怎么做好吃？
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辣椒和鸡蛋是最常见的食材，辣椒炒鸡蛋也分为几种做法 ， 有一种做法是炒的越老越好吃 ， 和常见的做法有些不同，但是口感上别有一番风味，这个做法的特点就是更大的激发出辣椒的香味，使整道菜的口感瞬间提升了很多 ， 很下饭，我家人超级喜欢 ， 今天把这个做法分享给大家，下面看看是怎么做的吧 。
1、辣椒的品种很多，我选择的是这种二荆条 ， 这个辣椒特别适合炒鸡蛋 。先把辣椒洗净之后晾干水分 ， 切去头部，再切成小段，如果想要颜色好看，可以再加点小米辣，颜色看着更丰富，更有食欲 。
2、首先第一步很重要，锅里先不要放油，把辣椒直接倒进锅里，用中火煸炒，煸炒至辣椒的表皮呈虎皮状 ， 如下图中的样子 。
3、接着往锅里加适量的盐 ， 翻拌均匀 ， 这个时候再往锅里倒一些油进去，快速的翻炒翻炒，此时可以闻到很浓很浓的香味 。然后把4个鸡蛋搅散成鸡蛋液，倒进辣椒上面 。
4、煎到一面定型，给翻另一面，两面都煎至金黄的时候，再把辣椒分散，加一勺生抽提一下鲜味，再次翻拌均匀，就可以出锅了 。
5、辣椒的里面塞满了鸡蛋，一口下去，很香很美味，用来下饭和下酒都很适合，我家基本是一周都要吃好几次，几天不做，家人就点名要 ， 真的超受欢迎，做法很简单，喜欢的朋友 ， 赶紧动手试试做吧 。
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1、双椒兔炒5-6分钟能熟 。
2、兔子洗净，切丁 ， 加老姜丝、蚝油、淀粉、白糖、生抽、盐、胡椒粉 ， 抓匀码味，腌制半小时 。
3、将子姜切丝，蒜切小粒，泡山椒一切为二待用 。切开山椒是为了让辣味易出来 。
4、小米椒，二荆条切成小段待用 。
5、锅烧热 ， 倒入菜籽油100克左右，油烧热下码好味的兔丁断生后起锅 。
6、另加适量油，油热下备好的子姜丝，蒜粒，泡椒，花椒爆香 。
7、将过油的兔肉倒入 ， 一起翻炒5分钟左右 。未确保兔肉熟透 ， 可加少量水 。
8、加入切好的小米椒和二荆条，翻炒三分钟 ， 让辣味进入兔肉 。
9、加入切好的黄瓜丁，翻炒一分钟可起锅 。
10、起锅装盆，放小葱段即可 。
###其它资料参考###用料
新鲜猪耳1只
二荆条辣椒100g
大蒜
2瓣
小葱
1棵
老姜
1块
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
红油辣椒
适量
花椒面
适量
醋
适量
郫县豆瓣酱15g
色拉油
50g
芝麻油
适量
川味二荆条辣椒拌猪耳的做法
新鲜猪耳，整理干净 ， 水里泡半小时，去除血水 。炒锅内倒入清水，放入拍破的一块老姜、猪耳、二勺料酒，盖上锅盖，中火煮40分钟 ， 直到筷子可以扎入，乘出放冰水里浸泡20分钟 。
四川本土特产二荆条辣椒，特意放图上来 ， 让大家了解，南方城市有杭椒也类似 。青椒挑选的要领：嫩绿色 ， 拿在手上较软，不辣 。深绿色，拿在手上较硬 ， 辣味儿重 。
【二荆条炒多久能熟】
二荆条辣椒（若没有请就地取材选择本地青椒）洗净 ， 切成三厘米长的小节 。无油无水的炒锅烧烫，倒入青椒节，煸炒5分钟，直到表面出现皱纹（类似于虎皮青椒的做法），乘出放大盘均匀摊开散热 。
