再用小火慢慢煮 就会软了~~~
活鸡宰杀前灌两勺醋,烧出后不仅嫩而且香
烹调时候滴几滴醋即可让鸡肉变嫩,还能补钙,呵呵
【炒鸡怎么做肉不老】要使肉嫩，在煮之前先把肉用调料腌制一下，主要用：油30克、酱油、盐、少许白砂糖、生粉15克，用上述调料腌制半小时后煮食，肉会非常嫩滑，不论是炖、还是蒸 ， 都是非常好吃的 。
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