做法：
1、把鸡枞菌用清水浸泡好 ， 撕开成小条状备用 。
2、鸡胸肉放入沸水中稍微的煮一下 ， 捞出，也撕开成小条备用 。
3、烧开鸡汤，加入适量的清水 ， 放入鸡肉丝、鸡枞菌、姜丝，大火煮开 。
4、文火急性煮15分钟时间，即可加盐、胡椒粉调味 。
5、吃的时候，撒上红葱酥、香菜末、葱末即可 。
三、鸡枞菌豆腐汤
材料：新鲜鸡枞菌200克、豆腐200克、大葱3克、植物油和食盐各适量 。
做法：
1、首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净，沥干水分以后，撕开成小片；豆腐切成小块 。
2、锅烧热，放入食用油，放入鸡枞菌，加入适量的蒜末翻炒，炒热以后加入适量的清水煮开 。
3、煮5分钟时间以后，放入豆腐，再次煮沸以后加入葱末，酱油，食盐等即可关火开吃 。
四、青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食用油 。
做法：
1、火腿肠洗净 ， 切成薄片；鸡枞菌洗净 ， 切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞出沥干水分备用 。
2、青椒洗净，去籽 ， 切成细条；蒜头洗净 ， 剁成碎末状；
3、锅置火上，加入适量的油来热锅 ， 放入蒜末爆香后 ， 放入青椒翻炒 ， 翻炒至散发出香味后 ， 加入鸡枞菌同炒 。
4、炒至青椒、鸡枞菌有八成熟的时候 ， 加入火腿肠一起翻炒一下 ， 加入适量的食盐、胡椒粉调味即可出锅 。
五、鸡枞菌炒香干
材料：鸡枞菌200克、香干150克、蒜头2瓣、食盐、食用油、酱油、鸡精各适量 。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞起沥干水分备用 。
2、香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末；
3、起锅烧热，加入适量的食用油，7成热以后放入蒜末爆炒出香味，加入鸡枞菌一起翻炒 。
4、炒至鸡枞菌有8成熟的时候，加入香干急性翻炒2分钟时间，加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅 。
六、鸡丝炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量 。
做法：
1、首先把鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼汤一下，捞起沥干水分备用 。
2、嫩鸡肉洗净 ， 切成细丝，再次沥干水分以后放入碗内 ， 加入适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀 。
3、起锅放油烧热 ， 加入鸡枞菌翻炒，等到翻炒出香味以后，加入适量的食盐、味精、胡椒粉翻炒均匀 。
4、之后加入鸡丝，淋上适量的食用油，炒至鸡丝、鸡枞菌都熟透以后，即可出锅 。
###其它资料参考### 这里给大家介绍两道最传统的鸡枞菜式：火腿蒸鸡枞和油鸡枞 。
工具/材料火腿蒸鸡枞：鸡枞100克、火腿200克、蒜2瓣、青花椒10颗、小米椒1根
油鸡枞：鸡枞600克、干花椒10颗、盐2茶匙、八角1颗、菜籽油适量、干辣椒适量
处理鸡枞首先处理鸡枞，用刷子刷去新鲜鸡枞表面的泥土，边刷边在流水下快速冲洗，注意不要浸洗，以免破坏鸡枞的鲜甜度和营养 。
洗干净后擦干表面水分，用手撕成丝 。
火腿蒸鸡枞将鸡枞丝铺在碗底 ， 然后将切片的火腿铺在鸡枞丝上，最后放上蒜片、一点点小米椒和青花椒 。
待蒸锅里的水烧开后，放进去蒸15分钟左右就可以了 。
油鸡枞首先要把存储用的容器放入沸水中煮一会儿消毒，取出后沥干水分 。
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