3、最后将蒸出来的汁水倒掉，撒上葱花和热油 ， 既能提香还能去腥 。
###其它资料参考###主料
草鱼一条 去头去尾只取鱼腩部分（头尾另用）
辅料
大葱少许姜少许
指天椒少许盐适量
蒸鱼豉油少许食用油适量
【清蒸鱼腩】的做法步骤
1. 草鱼腩洗净沥干；
2. 用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；
3. 腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；
4. 鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；
5. 锅中烧水 ， 水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；
6. 蒸好后 ， 抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可 。
小贴士
1. 鱼背上划刀，能让鱼熟得均匀；
2. 铺姜葱丝的时候，不仅要铺在鱼面上，也要放些在肚子里，味道会均匀些；
3. 蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整；
【蒸鱼腩多久】4. 不吃辣可不放辣椒 。
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