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荷南豆炒什么好吃( 三 )

生活百科荷兰豆


荷兰豆不能和什么一起吃
吃荷兰豆的时候需要注意，是存在一定禁忌的 ， 首先因为荷兰豆中是含有非常丰富的维生素B1 ， 但是在蕨菜中 ， 其中是含有能够分解维生素B1的酶，如果说一起吃，这时候就会导致荷兰豆中的维生素B1受到破坏，这时候就没有办法让我们的人体吸收营养物质 。
牡蛎属于一种高蛋白的食物，而荷兰豆属于一种豆类食品，其中含有的蛋白质是比较高的 。所以如果两者一起吃，这时候就可能会导致我们人体中摄入到的蛋白过量，这时候就会造成疾病的产生 。所以说是不能一起吃的 。
###其它资料参考###荷兰豆炒腊肉
“荷兰豆炒腊肉，作为一道经典的家常菜，总也会在秋风起，腊肉香的时节，大摇大摆 ， 端上我家的餐桌 。当我掌握了让它更好吃的秘诀时，家人都对我赞不绝口 。”
用料
【荷南豆炒什么好吃】主料
荷兰豆250克
腊肉100克
辅料
家乐鸡粉
少许
姜末
5克
蒜末
10克
油（10克）
2茶匙
荷兰豆炒腊肉的做法
1.
全部食材
2.
烧一锅开水 ， 将荷兰豆择洗干净后 ， 放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用
3.
将腊肉切成接近透明的薄片 ， 备用
4.
将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分
5.
锅中放油烧至六成热 ， 放入姜末、蒜末爆香
6.
将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明
7.
向锅中倒入荷兰豆，加入家乐鸡粉翻炒均匀即可关火盛出 。鸡粉给这道浓郁的菜肴增添了一股鲜香之气，令人回味无穷
荷兰豆炒腊肉成品图
烹饪技巧
1、荷兰豆在放入锅中煮的时候，可加点盐或油 ， 捞出后马上过凉水，可使其口感更爽脆；炒的时间不要太长 ， 一过了火候变得软绵绵，就影响口感了 。
2、炒菜时加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜，与老腊肉的醇厚香浓交相辉映，为你带来鲜爽怡人、醇香口感 。此菜也可以用家乐热炒鲜露替代鸡粉，一样的鲜香美味 。

###其它资料参考###1、食材：荷兰豆350克、广式香肠二小根、大蒜籽三瓣、生粉一勺 。
2、先把荷 兰豆摘掉头尾的茎，再放在开水中焯下水，一般在水滚时放下去，水再次滚就再捞出来即可 。
3、再把香肠去掉外面一层膜，再切成片备用 。
4、锅烧七成热，放少量花生油，小火把香肠煎出油 。
5、再把焯好水的荷兰豆倒下去，大火翻炒几下 。
6、接着把大蒜籽去皮切碎 ， 放点生粉放点清水，调制成没放酱油的淀粉水 。
7、放盐和淀粉水，再炒均匀即可 。
8、关火，装盘 ， 好吃的香肠炒荷兰豆炒好了，味道还不错 。
###其它资料参考###1、清炒荷兰豆
荷兰豆可以用来清炒，清炒荷兰豆应该是最为简单的一种做法，清炒荷兰豆的做法跟炒其他的蔬菜差不多 ， 首先把荷兰豆先清洗干净，然后沥干水分备用，锅里面撒入一点植物油 ， 烧热以后就把处理好的荷兰豆放进去进行翻炒，加入适量的食用盐，直到把荷兰豆炒香为止，清炒荷兰豆的味道是比较爽口的 ， 而且营养价值高 。
2、木耳炒荷兰豆
还可以选择把木耳根，荷兰豆一起炒 ， 木耳炒荷兰豆也是非常具有风味的一种做法，首先要准备好适量的木耳和适量的荷兰豆 ， 把两者全部在水中浸泡清洗干净以后，沥干水分，然后在锅里面倒入一点点植物油 ， 把锅烧热以后就将两者倒进去进行翻炒，翻炒的过程中一定要保持均匀，然后再加入少量的食用盐和鸡精即可 。

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