蒸豆豉 。豆豉健胃和胃，促消化 。在有小孩或大人胃口不好、不思饮食时 ， 就会蒸上一碗豆豉配蒜蓉，一定会让人胃口大开 。
干豆豉的吃法大全2【第1道、豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，线椒，小米椒 ， 猪肉末，油盐，鸡精 ， 白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热 ， 下入肉末大火爆炒至断生 ， 下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈 ， 炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可 。没食欲的时候，做上一盘这个菜，拌着米饭吃 ， 香辣过瘾，特别开胃，赶紧试一下！
【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉 ， 小米椒，油盐
做法：瘦肉洗净切薄片 ， 加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条，小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色 ， 加入小米椒和菜椒，再少放一点盐，炒至菜椒熟透即可 。平时在家做菜椒炒肉，用这个调味搭配特别下饭，上桌米饭也能多吃一碗，不要错过！
【第3道、豆豉芹菜炒鸡蛋】
用料：鸡蛋，豆豉，芹菜，酱油 ， 食用油
做法：芹菜洗净切小段，豆豉过一遍清水沥干待用；锅烧热下入适量的油，油温上来打入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速铲成小碎块盛起；锅里继续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅 。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜 ， 一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！
干豆豉的吃法大全3干豆豉的.营养价值
干豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 。
干豆豉的功效与作用
具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助 。
干豆豉的做法
豆豉蒜蓉虾
用料：活虾约200克、豆豉适量、蒜头5、6瓣、粉丝1小把、尖椒少许、盐2克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、色拉油3汤匙
做法：
将虾洗净，去头、去虾线，用盐和料酒腌5分钟 ， 然后折成虾球把粉丝用开水烫熟豆豉用刀切碎，少放一点点油炒香备用蒜头拍碎备用尖椒切小碎丁备用取一盘子，将烫过的粉丝垫底，码放腌制好的虾球放蒜沫及炒香的豆豉碎蒸锅做水 ， 待水开后放入码盘的虾球，大火蒸5分钟即可趁热取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖 ， 把色拉油烧十分热浇在上面即可 。
干豆豉的食用方法
煎服，6～12g 。
干豆豉的食用禁忌
1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用干豆豉 。
2、干豆豉不宜复用汗吐之药 。
3、胃虚易呕者慎服干豆豉 。
干豆豉如何保存
1、放在密封不沾油的玻璃瓶内 。
2、要尽量阴凉通风的地方 。
3、密封后放置于冰箱中 。
###其它资料参考### 风味豆豉怎么做好吃
风味豆豉怎么做好吃，在我们的生活中可以接触到很多种不一样的菜品，也有很多人都会自己尝试制作美食 ， 不同的食物调料配方给我们带来的口味是有一定的差异的，以下了解风味豆豉怎么做好吃 。
风味豆豉怎么做好吃1豆豉是一种发酵过的豆制品 。事实上，豆豉是中国传统的豆制品食材，早在中国汉朝就已经流传民间，由于豆豉鲜美可口、香气独特，在中国烹饪中得到了广泛的应用 。它可以与芝麻油等配料混合制成小菜；
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