###其它资料参考###1.将鸡肉彻底洗净，切成小块 。
2.松茸用冷水洗净 ， 切段；拍姜片和一个八角备用 。
3.将鸡块放入清水和几片生姜中浸泡2至3小时，每隔半小时左右用力搓一次，尽量挤出水分，换水继续浸泡 。
4.起初，水很浑浊 ， 后来变得很清澈 。
5.最后再清洗一遍，放入锅里用冷水冲一下 。水量大约是鸡块的1.5-2倍(如图) 。把水弄干净 。盖上锅盖 ， 用中火煨 。水量可以自己控制，但是有一点:中途不要加水 。)
6.快要沸腾的时候(不要走远，看着) ， 打开锅盖，用撇勺撇去逐渐浮现的杂质和血沫，包括油脂 。这个小玩意很容易使用 。它能清洗大部分油脂，更不用说杂质和血沫了 。如果没有，就用小勺 。很费力，几乎无效 。)
7.汤煮开后，保证基本没有血沫和杂质 。加入松茸、姜、八角，盖上锅盖，转小火慢煮1小时左右，至鸡肉酥脆 。
8.最后加盐，再次煮开关火 。
###其它资料参考###1、松茸炖汤什么时候下锅：
松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素汤，和其他材料一起放就可以，如果肉汤，汤快好时放即可 。其实不是炖得越久越有营养，松茸这样的菌汤最多半小时，肉汤最多不要超2个小时，炖得太久，营养会有较大的损失 。
2、松茸炖汤需要多长时间：
20分钟左右即可 。松茸是菌菇类食材，相对来说是较易煮熟的食材之一，将松茸放入沸水中熬煮以后，大概20分钟就会彻底煮熟了，之后也可以继续熬煮一段时间 ， 让松茸中的营养成分充分析出，使食物的味道更为鲜美 。
3、松茸怎么洗：
松茸在摘取后，藏民都会用树叶子或者苔藓把摘好的松茸一个个裹起来，就是为了更好的保护松茸 ， 一是为了保鲜，二是为了保护松茸的茸毛 。所以大家收到松茸清洗的时候 ， 把松茸的脚用小刀轻轻刮掉，其他部位泥巴洗干净就可以了 ， 一般是用一块干净的绵纸或者毛巾轻轻洗掉松茸上的泥土，切记不要用水浸泡 。
###其它资料参考###新鲜松茸煲汤的做法如下：
主料：松茸250克，土母鸡1只 。
配料：姜几片，盐适量 。
1、新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水份 。
2、老母鸡一只，切稍大块 。放入清水中浸洗三次捞出 。
3、冷水入砂锅 ， 开大火 。水将沸腾之时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫 。（不淖水是为了保待鸡汤纯正）转小火，加入盐和生姜 。
4、鸡汤小火炖半个小时，将松茸切片放入鸡汤中 。继续小火炖煮1个小时 。
5、关火后不揭盖，闷10分钟左右 。
6、鲜香味美的松茸鸡汤出锅了 。
冷冻松茸的方法
先削去新鲜松茸的泥脚 ， 然后刮去松茸上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮 ， 再用干净的湿布擦拭干净即可，在处理新鲜松茸的时候最好不沾一滴水 ， 直接用陶瓷刀刮干净 。这样可以让冷冻的松茸口感更好，营养价值流失少 。
想要新鲜松茸口感好、营养价值保留的全面，可以做成冻干松茸，但是冻干松茸需要特殊的冻干技术，一般自己无法完成 ， 只能购买做好的冻干松茸 。如果是想要自己长期保存新鲜松茸，那么最好的方法就是做成冰冻松茸，只要将新鲜松茸处理干净 ， 分量密封好放入冰箱冷冻即可 。
###其它资料参考###松茸鸡汤
材料
母鸡1只，松茸五片左右 ， 香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏 ， 洗净备用 。
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