2.然后中间撒上适量的面粉，边倒边搅拌 。长豆角的表面可以是薄薄的一层 。太多会变软，影响口感 。
3.将长豆角放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸10分钟 。
4.将大蒜捣成蒜泥 。
5.锅内加入适量植物油开小火，待油凉后，放入花生，小火慢炒，炒出的颜色加深并发出噼啪声，控油捞出 。
6.将炒好的花生米热油倒在大蒜上，刺激香气 ， 然后在碗中加入盐2克、酱油5克、香醋3克、香油3克，搅拌均匀 。
7.将长豆角蒸10分钟，然后装盘食用 。
8.最后把调好的蒜汁倒在面上，再把炒好的花生圈起来或者捣成花生，就可以完成了 。
[牛肉豆焖面]
配料:牛肉、豆类、湿面条
辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒 。
调料:盐、酱油、料酒、香醋、酱油、胡椒粉 。
练习:
1.先把豆子洗干净，然后切成5厘米左右的小块 。
2.大蒜、生姜切片，大葱切段 。
3.锅中加入清水，牛肉放入冷水中焯水 ， 加入料酒5g，水开后撇去浮沫，焯水5分钟 ， 然后控水捞出 。
4.锅中加入适量植物油，爆香花椒，放入葱、姜、蒜 ， 炒熟牛肉 。
5.然后调味，加入盐3克，生抽5克 ， 香醋3克，生抽2克，胡椒粉2克，翻炒入味 ，
6.加入大量的水 ， 盖上盖子，炖一个小时 。
7.加入豆子，汤汁量刚好不超过豆子，多出来的汤放出来备用 。
8.然后把湿面条放在豆子上，盖上盖子，小火蒸10分钟 。
9.把剩下的汤倒在面条上，然后盖上盖子蒸5分钟 。
###其它资料参考###长豆角这样炒才好吃：
主料：豇豆400g 。
辅料：食盐适量、葱10g、蒜8g、干辣椒3个、调和油适量、花椒粉5g 。
步骤：
1、豆角洗净，切成3厘米的段 。
2、葱切丝 。
3、蒜切片 。
4、锅内放油 。
5、放入葱、干辣椒、花椒粉 。
6、放入豆角 。
7、放入味极鲜盐 。
8、豆角变软后，再炒1分钟左右即熟 。
9、装盘，撒入蒜片 。
###其它资料参考###前言
在酒店吃过一次豆角煎鸡蛋 。
非常的香 。
是第一次吃 。今天自己在家煎了一盘，也不错 ， 虽然卖相差了点 。苦瓜煎鸡蛋吃腻了，今天改这个，也不错哦 。
材料
主料：长豆角300g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋4个、芝麻油少许
鸡蛋煎长豆角
1
长豆角洗干净 。切成碎末 。待用 。
2
四个鸡蛋打进碗里 。放点盐 。调一下 。
3
不粘锅 。
烧热 。放上少许的油 。
4
把豆角倒进去 。翻炒 。
5
放上少许的盐 。继续翻炒 。
6
把调好的鸡蛋液倒进去 。顺着边边倒 。让这个锅的豆角末都能淹没 。
7
煎成两面焦黄 。多翻动 。小心烧焦 。
8
快起锅的时候 。放上点芝麻油 。添香 。
小贴士
煎好之后，建议在周围淋上少许的芝麻油，会很香 。
豆角一定要切的很碎，鸡蛋打好 ， 放点盐调一下 。
###其它资料参考###豇豆也叫做长豆角，是一种细细长长的豆角类食物 ， 营养丰富，口感鲜嫩，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等，另外还能用于加工腌泡、速冻、晒干等 。
【豇豆炒鸡蛋】
【原料】：豇豆1把、鸡蛋4个、食用油、盐；
【工具】：平底炒锅
【食谱制作过程】：
步骤1：锅里烧开水 ， 新鲜的嫩豇豆洗净，放到开水里煮2分钟焯熟；
步骤2：煮熟的豇豆捞出，去两头 ， 切碎；
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