冰皮蒸不熟怎么办 _媚娘

冰皮月饼做完了蒸一下可以吗？总感觉不熟？

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做好了就不能再蒸了，做冰皮月饼前就要把材料蒸熟，再用模具压制即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、牛奶230g、炼乳30g、糖粉50g、玉米油30g、糕粉50g
制作步骤：
1、把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入打蛋盆中。
2、加入纯牛奶，然后混匀，刚开始混合的时候粉类会有点结块，慢慢搅拌就会跟水混合散开了。
3、加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油。
3、然后倒入陶瓷蒸碗中。
4、把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。
5、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，然后放一旁冷却。
6、只要不烫手就可以揉面团了，一定要带上PVC手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进面团里面，手法就跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好。
7、把栗蓉馅料倒出，用手掌简单的搓一下，颜色微微变浅即可，每份25g搓圆。
8、然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1就可以了。
9、取一个面团压扁，边缘用手捏薄一点，然后像包包子一样把馅料包进去，封好口。
10、放入模具内，用力速度按压三下，推出即可。
11、成品图。

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雪媚娘是生活中很常见的甜品之一，味道糯糯的，老少皆宜。如果你在家制作雪媚娘，却发现皮蒸不熟是怎么回事呢？下面，我们来看看关于雪媚娘的皮做起来有何讲究，希望能够帮助到大家。
雪媚娘皮蒸不熟怎么办在蒸雪媚娘的时候如果碰到蒸不熟的情况一般是水放多了，可以将雪媚娘的皮取出用微波炉高火再叮5-6分钟，如果没有微波炉可以将面团取出后在重新加一些糯米粉活匀后在上火蒸，注意蒸的时候面粉糊要用较厚的保鲜膜替代，防止蒸煮过程中锅盖的水，滴入面糊中。
雪媚娘皮太黏不成形怎么补救加些玉米淀粉雪媚娘皮太粘有可能是和面团的时候水放多了，这个时候可以适量再加些玉米淀粉，注意加水的时候水要一点一点地加，不要一次性加进去，以免搅拌不均匀。
撒些手粉雪媚娘的皮一般用的糯米粉，所以在制作的过程中会非常的粘手，因此在擀皮的时候需要将擀面杖和面饭上都涂上一层手粉，手粉可以用熟糯米粉，这样在制作的过程中就不会粘手了。
晾晾后再包蒸好的雪媚娘皮一定要等到完全凉透了再去包馅料，建议在温度比较高的情况下可以将雪媚娘的冰皮放在碗上盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。冷藏的目的是让它降温，这样在操作的时候就不会粘手了。
雪媚娘可以放几天制作好的雪媚娘在冰箱冷藏保存一般可以放2天左右，由于雪媚娘的外皮是湿的，放置时间过长皮会非常的硬，因此放置时间不宜过长，注意在保存雪媚娘的时候一定密封好，密封一定要尽可能的小包装，以及尽量去掉多余的空气。还有就是手粉在保证不沾的前提下，尽可能的少放。
如果需要长时间存放可以将雪媚娘用包保鲜膜冷冻可以放一个月以上，不过由于雪媚娘中都是新鲜的水果，冷冻保存后可能会影响口感。
雪媚娘做好了怎么保存1、密封冷藏做好的雪媚娘可以放在冰箱冷藏保存，可以包保鲜膜，有条件最好买那种小的单个雪媚娘盒子，皮可以适当水分多一点软一点，放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存的久一些。