自制阿胶糕如何保存
自制阿胶糕应该低温保存或者真空保存 。
1、阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分 ， 还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌，最好低温保存，因此天气炎热应该冷藏保存，温度低于10度的时候的时候可以室温保存；
2、若是家里有家用抽真空包装机的话 ， 可以抽真空保存 。
自制阿胶糕的保质期
自制阿胶糕的保质期是30到40天 。
自制的阿胶糕虽然没有放防腐剂，但是其中含有丰富的糖分 ， 可以起到糖渍保存的作用，只要不沾到液体，可以保存一个月之久，若是保存良好的话，可以保存40天 。
食用自制阿胶糕的好处
补血
阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性，具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量，枸杞和红枣也有补血的作用 ， 因此阿胶糕具有补血的作用 。
增强抵抗力
阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性，具有抗击自由基的作用，也可以促进单核吞噬细胞的功能，增强抗击病毒的作用，并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度 。
预防心脑血管疾病
阿胶有促进血管扩张的作用，还能起到抗血管黏滞的作用，可以降血压，抗血栓，而核桃和黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸，也有减少脑血管疾病的作用 。
增强骨骼密度
食用阿胶、黑芝麻、红枣和核桃可以提高人体血清钙、磷的含量，有增强骨骼密度的作用，也有促进软骨细胞、成骨细胞的增殖和合成活性 ， 因此吃阿胶糕有增强骨骼密度的作用 。
抗疲劳
阿胶可以增加血红细胞的含量，延长细胞耐缺氧的时间，因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用，而桂圆可以舒缓神经，因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用 。
抗休克
阿胶具有扩张血管的作用，因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况 。
增进记忆力
阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害，有改善学习记忆损伤的作用；而核桃 。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用 。
抗肿瘤
阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分，这个成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用 ， 还能抑制白血病细胞凋亡 。
利尿消肿
吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的，可以促进血液中的氨基酸含量增加，改变血液中的渗透压，导致细胞间液内流至血管中，具有消肿、利尿的作用 。
###其它资料参考###1、自制阿胶糕如果要长期保存，必需要严格抽真空的礼盒包装 ， 这样的包装在3度以下进行冷藏，可以保质期180天 。
2、如果采用一般的真空包装在3度以下进行冷藏 ， 只能保质60-90天 。
现代熬制阿胶糕方法：
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶 ， 因人而异），加入黄酒 ， 文火煎煮，去除腥味 。
2、待阿胶全部烊化并起泡沫时 ， 加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底 。
3、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态 ， 此时，阿胶糕已经熬成 。
4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜 ， 把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压 。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕 ， 便是阿胶糕 。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效 ， 是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品 。
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