第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子 。把窝窝头捏成球状 ， 要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！
提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手 。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑 。
第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中 ， 用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可 。
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###其它资料参考###现如今每家每户经济实力都有所好转，餐餐鸡鸭鱼肉也不会产生经济负担，会吃窝窝头家庭的越来越少了 。窝窝头是许多人儿时的回忆 ， 以往经济实力不像现在那么好，街头巷尾全是卖窝窝头的 ， 可以吃上一个热气腾腾的窝窝头针对那时候的我们来说就是幸福 。
尽管现在早已看不见挨家挨户卖窝窝头的老爷爷老奶奶了，可是脑海中却总想到吃窝窝头美好的日子，因此自身就要做一次试一下，想不到确实通过了，便是味儿差了一点 。
为了能做出儿时窝窝头的香味还特意说了妈妈，明白了一个小窍门 ， 正在做窝窝头时加了一个流程，窝窝头果真越来越绵软很有嚼劲了，和儿时的味道一模一样 。现在就教你如何做出美味可口的窝窝头，一点都不会太难，只需再加上这一小窍门就可以 。蒸窝窝头时，切记不能蒸 ， 还记得加一点“它”，窝窝头绵软爽口更好吃 。
1.做窝窝头先要和面 ， 窝窝头的面并不是一般的面粉，要将棒子面和黄豆面混合在一起才可以，此外还需要添加小麦面粉和面粉 。把小麦面粉混合在一起，随后倒进三百毫升左右牛乳及其撒进适量白砂糖，最终添加一个鸡蛋而且添加少量油，持续拌和把它混和，随后就可以逐渐和面了 。假如喜欢甜一点的窝窝头，建议多加点糖 。
2.如果要让窝窝头里边有一些火锅配菜 ， 还可以在和面时再加上箩卜或是大白菜等，这都是依据个人喜好来调节的 。
3.把面与好以后先醒一醒，无需很久，直到面比较软了以后就可以揉成面团了 。直接把面团阖家团圆，就好像是团小笼包一样，可以自己设计方案一些样子，比如把顶部队的尖一点，这样比较像窝窝头 。搞好了以后别急着蒸，先保鲜膜把面团罩下去，大约十分钟左右后除掉保鲜袋，把面团的底部抽出来一个洞，然后把面团放进蒸炉里蒸 。沸腾半个小时后，美味可口的窝窝头就完成了 。
提醒：保鲜膜遮住面团十分钟左右为了给面团定形，要不然蒸窝窝头时面团走型，蒸出来的窝窝头就不好看了
想要让窝窝头绵软爽口 ， 最重要的就是在和面时再加上鸡蛋清，蒸窝窝头的关键所在便是还记得加一点“鸡蛋清” 。假如不加鸡蛋清，窝窝头口感也会比较不光滑，但是有了鸡蛋清以后就会大不一样，假如不相信能自己做一次试一下 ， 并且鸡蛋清放到小麦面粉中一起和面，不仅可用于做窝窝头 ， 做别的的面点时可以试试，这一小窍门百试不爽 。
###其它资料参考###1、玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面 ， 这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳 。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦 。
2、掺入适量糯米粉 在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感 ， 做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁 。
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