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吃莜面鱼鱼做什么菜( 三 )

生活百科步骤


食材明细
莜面110g
西红柿1个
木耳（水发）4朵
尖椒1个香菜2根
食盐1/2汤匙花椒粉1克
植物油2汤匙
鸡精1/2汤匙
鸡蛋1个水110毫升
做法步骤
1、取一个干净容器，称量莜面110克，倒入110克开水，边倒边搅拌拌匀，用手揉成光滑的面团 。
2、揪两块小剂子，并排放在案板上，两块剂子之间要有间隔，以免粘到一起 。
3、用手按住剂子，向前搓成细长的条，使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条 。山西特色莜麦面
4、将搓好的莜面鱼鱼 ， 整齐的码放在笼屉中，放在沸水锅上大火蒸5分钟就熟了 。
5、鸡蛋在油锅里炒熟，下西红柿 。木耳 ， 尖椒再煸炒一会加盐，加少许水，炖一会加鸡精出锅 ， 撒上香菜就可以了 。和咱们平时西红柿炒鸡蛋一个步骤 。
6、蒸好的莜面揭开锅稍微凉一下，用手撕开，浇上卤就可以吃啦，很香很有嚼头！
成品图
注意事项
01 莜面要用开水和面
02 时间一定要蒸够，不然不好熟
03 搓鱼鱼的时候不会的话可以一条一条的搓
山西特色莜麦面
想吃莜面么？山西特色莜麦面点我就对了
###其它资料参考###莜面鱼鱼的吃法如下：
1、准备适量的莜面，可以选择过筛，面粉会更均匀 。
2、加适量温水 ， 变价边搅拌 。
3、搅拌至无干粉状时，挪到案板上 。
4、两手轻轻地把面和成光滑的团 。
5、然后分成稍微大一点的小块，把小面团搓成长条 。
6、揪指甲大一小点，放单案板上，手掌摊开，轻轻触碰小面点一搓 ， 一个鱼鱼就做好啦，依次把所有面都搓成鱼鱼 。
7、然后根据自己的喜欢做成汤面鱼鱼或者焖面鱼鱼 。
###其它资料参考###可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼（小朋友超爱吃）的用料
莜面粉 500克（大概一家三口近两顿份量 ， 一顿的话300g差不多）羊肉 300克土豆 2个西红柿 2个洋葱 1个葱、香菜 各一根姜 6片米醋 2勺生抽 1勺黑胡椒粉 适量
可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼（小朋友超爱吃）的做法步骤
步骤 1
做法： 1.羊肉切片，加盐、生抽、一点老抽、油、料酒拌匀腌一会 。2.土豆、西红柿、洋葱切丁 。葱、香菜切末 。3.准备和莜面粉1比1重量的开水，慢慢加入莜面粉中，边加边搅拌直到无干粉，再用手和成团至表面光滑柔软 。4.从面团上揪小剂子，搓成小鱼状细长条（搓好后还可借助麻石板做成贝壳状） 。5.热锅加油，中火翻炒羊肉、变色后加葱、姜、洋葱、番茄、土豆、2勺米醋、1勺生抽炒匀，加适量水大火煮开后转中小火、加盐调味 。6.土豆煮熟后加入莜面鱼鱼，水再次煮开时现磨黑胡椒粉 ， 煮几分钟鱼鱼熟透关火 。让莜面鱼鱼在锅内待会充分吸收汤汁后装盘撒香菜即可 。不喜欢汤糊糊的话也可以这样做：另煮一大锅开水把鱼鱼放进去煮一分钟左右，漏网捞出用自来水冲去表面淀粉，再倒回羊肉番茄土豆汤中煮至熟透 ， 这样的汤不怎么糊鱼鱼吃起来也更滑溜！
步骤 2
这个板是特地买来搓贝壳状莜面鱼鱼用的，没有也没关系，莜面鱼鱼手搓就可以 。
步骤 3
某宝蒙清旗舰店买的莜面粉，生产日期很新，麦香扑鼻，推荐推荐！
步骤 4
莜面粉包装背后有做法，给大家参考 。
步骤 5
食材大合照 。洋葱只剩半个 ， 味道也够的 。
步骤 6
羊肉腌制好备用 。
步骤 7
莜面团揉成这个样子差不多 。
步骤 8
搓莜面鱼鱼就这样，每次从莜面团里揪下小指头大小的一坨，稍稍揉圆后搓成细长条 ， 两头压成尖尖状 。搓几个就能找到感觉，简单的 。

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